सूखा और नमक लगा हुआ cod (bacalao) - नमक वाला सूखा हुआ cod मछली, जो मेडिटेरेनियन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल होती है, इसकी कठोर बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है, स्टू और पारंपरिक व्यंजनों के लिए उपयुक्त।
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