नमकीन कॉड (bacalhau) सूखा - नमक के साथ संरक्षित सूखा कॉड; उपयोग से पहले भिगोएँ ताकि मांस फ्लेकदार और मुलायम हो, स्ट्यू, bacalhau डिश और पुर्तगाली क्लासिक तैयारी के लिए आदर्श।
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