Doubanjiang (Pixian मिर्च बीन्स पेस्ट) - Pixian Sichuan से मिर्च के साथ फर्मेंटेड बीन्स की पेस्ट; बहुत नमकीन, तीखी और समृद्ध umami देती है, Sichuan का गहरा रंग और umami स्टिर-फ्राइज़, स्ट्यू और सॉस में जोड़ती है.
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