कोटिजा चीज़ - एक खस्ता, नमकीन मैक्सिकन पनीर जो गाय के दूध से बना होता है, अक्सर टॉपिंग या सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।