स्पष्ट मछली स्टॉक - मछली की हड्डियाँ, सिर और सुगंधित सामग्री को उबालकर निकला साफ, हल्का तरल जिसका उमामी आधार सूक्ष्म और साफ होता है—सूप, सॉस और समुद्री भोजन के लिए उपयोगी है।
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