धुँगर के लिए चारकोल (dhungar) - छोटी चम्मच या बर्तन में चारकोल को लाल-गरम करके, फिर ढक्कन लगे बर्तन में रखा जाता है ताकि खुशबूदार धुआँ निकल सके, जिससे डिश में dhungar का विशिष्ट स्वाद सीधे जलाए बिना आता है।
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