भूरा शक्कर या रॉक शक्कर - अपरिष्कृत चीनी के क्रिस्टल; हल्के से गहरे भूरे दाने या ऐंबर रंग के चट्टान जैसे टुकड़े, व्यंजनों को मीठा बनाते हैं और मेलास का स्वाद देते हैं.
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