नीला मकई का आटा - सूखे नीले मकई को पीसकर बना आटा, जो बेकिंग, खिचड़ी और पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग होता है, इसमें जीवंत रंग और मेवे जैसी खुशबू होती है।