काला उड़द दाल (urad dal), टूटे हुए या साबुत - काला उड़द दाल (urad dal), टूटी हुई या साबुत; भारतीय व्यंजनों में बहुमुखी, भिगोना वैकल्पिक; पकाने पर क्रिमी प्यूरी बनती है.
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