बीफ चक, ट्रिम किया हुआ और क्यूब में कटा हुआ - बीफ चक, चर्बी हटाकर छोटे, समान आकार के क्यूब में कटा हुआ ताकि समान रंगत बने और धीमी आंच में नरम हो.