अक्सोन (फर्मेंटेड सोया बीन्स) - उत्तर पूर्व भारत का पारंपरिक खमीरित सोया बीन्स का घटक, तीव्र गंध और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है, अक्सर मसालेदार व्यंजनों में इस्तेमाल होता है।
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