आर्टिचोक - ताजा, खाने योग्य फूलों की buds जिनका दिल नरम होता है, अक्सर भाप में पकाया या grilled किया जाता है, सलाद, डिप्स और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में इस्तेमाल होता है।
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