एल्पाइन चीज़ (Sbrinz या वृद्ध Gruyère), बारीक कसा हुआ - बारीक कसा हुआ एल्पाइन चीज़, Sbrinz या वृद्ध Gruyère के समान, रिसोट्टो, सॉस और ग्रैटिन में पिघलाने के लिए आदर्श, नट्टी स्वाद और गहरे सार जोड़ता है.
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