ऑलस्पाइस बीज (pimento) - सूखे बीजों में गर्म, मीठा-तीखा सुगंध होती है; पूरे या पिसकर मांस, स्ट्यू, सॉस और अचार के स्वाद के लिए इस्तेमाल होता है.