मैदा (All-purpose flour) - मैदा एक महीन पिसा गेहूं का आटा है जिसे सामान्य बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है; ब्रेड, पेस्ट्री, केक और गाढ़े सॉस बनाने में भी उपयोगी है; यह संरचना के लिए ग्लूटन देता है और नर्म बनावट प्रदान करता है।
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