अजी पंका पेस्ट - परंपरागत पेरू की मिर्च की पेस्ट, सूखी अजी पंका मिर्च से बनी, व्यंजनों में धुएँदार तीव्रता और स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग की जाती है।