आचीओट तेल या पेस्ट (annatto) - अन्नाटो बीज से बना तेल या पेस्ट, व्यंजनों को गर्म नारंगी-लाल रंग देने के लिए और हल्का मिट्टी-सा स्वाद, हल्का तीखा, देता है.
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