कैन्ड चना के लिए नवीनतम उपयोग

कैन्ड चना अक्सर पाक जगत में अनदेखा किया जाता है, केवल साइड डिश या सलाद टॉपिंग तक सीमित। हालांकि, ये छोटे दलहन संभावनाओं से भरपूर हैं, जो पारंपरिक भूमिकाओं से परे कई नवीन उपयोग प्रदान करते हैं। स्नैक्स से लेकर मुख्य व्यंजनों तक, चलिए कुछ रचनात्मक तरीकों का पता लगाते हैं जिनसे आप अपने भोजन में कैन्ड चना को शामिल कर सकते हैं।

1. चना आटा: एक बहुमुखी विकल्प

क्या आप जानते हैं कि आप कैन्ड चना को चना आटे में बदल सकते हैं? बस, छने हुए चना को मिलाएं जब तक कि यह महीन पाउडर न बन जाए। यह आटा ग्लूटेन मुक्त है और पैनकेक, ब्रेड, या फिर फालाफल बनाने के लिए उत्तम है। यह आपके बेक किए गए सामान में नट्टी स्वाद और प्रोटीन बढ़ाता है, जो ग्लूटेन संवेदनशील लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है।

2. क्रीमी ह्यूमस वेरिएशन्स

जहां पारंपरिक ह्यूमस एक बुनियादी व्यंजन है, वहीं इसके अनंत वेरिएशन्स का अन्वेषण किया जा सकता है। कैन्ड चना को भुने हुए लाल मिर्च, लहसुन, ताहिनी, और नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि एक जीवंत ट्विस्ट मिले। मसालेदार चख़ाव के लिए, हरीस्सा या सिराचा जोड़ें। विभिन्न स्वाद प्रोफाइल के साथ प्रयोग न केवल आपके ह्यूमस को ऊंचा उठाता है बल्कि आपके रेसिपी में नए डिप्स भी जोड़ता है।

3. चना सलाद सैंडविच

क्लासिक टुना या चिकन सलाद को बदलकर, चना सलाद सैंडविच बनाएं। कैन्ड चना को काटे हुए सेलेरी, प्याज, मेयोनेज़ (या वेगन विकल्प), और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ मैश करें। यह प्रोटीन से भरपूर सैंडविच लंच के लिए परफेक्ट है और इसे पूरे गेहूं की ब्रेड या ताजे हरे पत्ते वाले रैप में परोसा जा सकता है।

4. भुने हुए चना: एक कुरकुरा स्नैक

कैन्ड चना का सबसे आसान और संतोषजनक उपयोग है उन्हें भूनना। चने को छानकर धो लें, फिर उन्हें जैतून का तेल, नमक, और अपने पसंदीदा मसालों—जैसे पपरिका, जीरा, या लहसुन पाउडर से टॉस करें। इन्हें 400°F (200°C) पर लगभग 30-40 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। इन कुरकुरे स्नैक्स का आनंद अकेले लें या सलाद और सूप पर टॉपिंग के रूप में करें।

5. चना करी

कैन्ड चना एक त्वरित और भरपूर करी के लिए उत्कृष्ट आधार है। प्याज, लहसुन, अदरक को भूनें, फिर अपनी पसंदीदा करी मसाले डालें। टमाटर और नारियल दूध के साथ कैन्ड चना डालें और एक मलाईदार, हार्दिक व्यंजन बनाएं। इसे चावल या नान के साथ परोसें।

6. चना पास्ता

पास्ता रात को एक अनूठा मोड़ देने के लिए, चना का उपयोग करके पास्ता व्यंजन बनाएं। अधिकांश किराना दुकानों पर चना पास्ता मिल जाता है, लेकिन आप कैन्ड चना को पानी के साथ मिलाकर आटा भी बना सकते हैं, उसे बेलें, और आकार में काटें। इसे जैतून का तेल, सब्जियां, और परमेसन के साथ टॉस करें और एक पौष्टिक रात का खाना बनाएं।

7. चना बर्गर

एक पौध आधारित बर्गर की cravings हो? कैन्ड चना को मैश करें और ब्रेडक्रंब, मसाले, और सब्जियों के साथ मिलाएं ताकि पट्टियां बन सकें। इन्हें ग्रिल करें या पैन में तलें जब तक कि सुनहरे भूरे रंग का न हो जाएं। इसे बर्गर बन्स पर रखें, अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ परोसें, और एक संतोषजनक भोजन का आनंद लें जिसे मांस प्रेमियों भी पसंद करेंगे।

8. चना पैनकेक (सोका)

Nice, France का पारंपरिक व्यंजन सोका, चना आटे से बनाया जाता है, लेकिन आप जल्दी बनाने के लिए कैन्ड चना का मिश्रण कर सकते हैं। चना को पानी, जैतून का तेल, और मसालों के साथ मिलाएं, फिर इसे गर्म तवे पर पकाएं जब तक कि सुनहरा न हो जाए। ये स्वादिष्ट पैनकेक नाश्ते या स्नैक के लिए परफेक्ट हैं।

9. चना सूप

चने सूप की पौष्टिकता को बढ़ा सकते हैं। इन्हें सब्जी के शोरबे में डालें, साथ ही मौसमी सब्जियां, मसाले, और जड़ी-बूटियों के साथ, एक आरामदायक और पौष्टिक सूप बनाएं। मलाईदार बनावट के लिए पीस लें या अधिक बाइट के लिए पूरे छोड़ दें।

10. चना ब्राउनीज़

मिठाई के लिए, ब्राउनीज़ में चने का उपयोग करें। कैन्ड चना को कोको पाउडर, नट बटर, और स्वीटनर्स के साथ मिलाएं ताकि पारंपरिक ब्राउनीज़ का एक स्वस्थ विकल्प मिल सके। चने नमी और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे ये मिठाइयां guilt-free बन जाती हैं।

निष्कर्ष

कैन्ड चना सिर्फ सलाद में त्वरित जोड़ नहीं हैं; वे एक बहुमुखी सामग्री हैं जिसका उपयोग कई नवीन तरीकों से किया जा सकता है। स्वादिष्ट व्यंजनों से लेकर मिठाइयों तक, उनकी अनुकूलता उन्हें दुनिया के कई रसोइयों में एक आवश्यक सामग्री बनाती है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या एक पाक नौसिखिया, कैन्ड चना की संभावनाओं का अन्वेषण आपके रसोई के प्रयासों में नई राहें खोल सकता है। तो, अगली बार जब आप उस कैन को पकड़ें, याद रखें: संभावनाएँ अनंत हैं!