زرازي لذيذ: لفافة لحم بقر وبطاطس شهية
(Delicious Zrazy: A Tasty Beef and Potato Roll)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم مفروم
(استخدم لحم البقر المفروم قليل الدهن للحصول على أفضل النتائج.)
-
300 grams بطاطس
(بطاطا يوكون جولد أو روسيت تعمل بشكل جيد.)
-
1 medium بصل
(مفروم ناعماً.)
-
2 cloves ثوم
(مفروم.)
-
1 large بيضة
(مخفق، للربط.)
-
50 grams فتات الخبز
(لإضافة نسيج إضافي)
-
1 tsp ملح
(حسب الذوق.)
-
1/2 tsp فلفل أسود
(مطحون طازج)
-
2 tbsp زيت نباتي
(للقلي.)
-
2 tbsp البقدونس الطازج
(مفروم، للتزيين.)
(استخدم لحم البقر المفروم قليل الدهن للحصول على أفضل النتائج.)
(بطاطا يوكون جولد أو روسيت تعمل بشكل جيد.)
(مفروم ناعماً.)
(مفروم.)
(مخفق، للربط.)
(لإضافة نسيج إضافي)
(حسب الذوق.)
(مطحون طازج)
(للقلي.)
(مفروم، للتزيين.)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: لفافة واحدة (200 جرام)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 4 mg
التعليمات
-
1 - تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت وقم بتشويح البصل المفروم والثوم المفروم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحول إلى اللون البني. تبّل بالملح والفلفل.
-
2 - طهي البطاطس:
قشر البطاطس واغليها حتى تصبح لينة. صفّها، هرسها، واتركها تبرد قليلاً قبل خلطها مع حشوة اللحم البقري.
-
3 - دمج المكونات:
في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة، خليط اللحم البقري، البيضة المخفوقة، وفتات الخبز (إذا كنت تستخدمه). اخلط حتى يمتزج جيدًا.
-
4 - شكّل اللفائف:
خذ حصة من الخليط، شكّلها على شكل لفة، وتأكد من أن الحشوة مغلقة جيدًا. كرر مع باقي الخليط.
-
5 - قلي الزرازي:
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت المتبقي على نار متوسطة. اقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
-
6 - تقديم:
خذها من المقلاة، صفّها على منشفة ورقية، وقدمها ساخنة مزينة بالبقدونس الطازج.
في مقلاة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت وقم بتشويح البصل المفروم والثوم المفروم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحول إلى اللون البني. تبّل بالملح والفلفل.
قشر البطاطس واغليها حتى تصبح لينة. صفّها، هرسها، واتركها تبرد قليلاً قبل خلطها مع حشوة اللحم البقري.
في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة، خليط اللحم البقري، البيضة المخفوقة، وفتات الخبز (إذا كنت تستخدمه). اخلط حتى يمتزج جيدًا.
خذ حصة من الخليط، شكّلها على شكل لفة، وتأكد من أن الحشوة مغلقة جيدًا. كرر مع باقي الخليط.
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت المتبقي على نار متوسطة. اقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
خذها من المقلاة، صفّها على منشفة ورقية، وقدمها ساخنة مزينة بالبقدونس الطازج.
المزيد عن : زرازي لذيذ: لفافة لحم بقر وبطاطس شهية
زواري: طعم التراث
زواري هو طبق بولندي تقليدي يجسد الراحة في أفضل صورها. هذه اللفائف المالحة، المحشوة بمزيج غني من لحم البقر المفروم والبطاطس المهروسة، تعتبر من الأساسيات في العديد من المنازل في أوروبا الشرقية. لا يُحبّذ هذا الطبق فقط لنكهته، بل أيضًا لتاريخه الغني، وغالبًا ما يُقدم خلال المناسبات الاحتفالية والتجمعات العائلية.
يمكن تتبع أصول الزواري إلى القرن التاسع عشر، حيث ظهرت أشكال مختلفة من الطبق في بولندا والدول المجاورة. تقليديًا، كانت الزواري تُصنع من لحم وبطاطس متبقية، مما يجعلها وسيلة ذكية لاستغلال مخلفات المطبخ.
عند إعداد الزواري، المفتاح هو التأكد من أن الحشوة متبلة جيدًا وأن اللفائف مشكّلة بإحكام لمنعها من التفكك أثناء الطهي. يمكن أن يساعد استخدام فتات الخبز في تحقيق قوام أكثر تماسكًا، لكنه ليس إلزاميًا.
يمكن الاستمتاع بالزواري بمفردها أو تقديمها مع جانب من القشطة الحامضة أو سلطة طازجة، مما يجعلها طبقًا متعدد الاستخدامات لأي وجبة. المظهر الخارجي المقرمش والداخل الناعم والنكهة الغنية يجعلانها خيارًا لذيذًا للعشاء أو غداء مشبع.
إذا كنت ترغب في استكشاف المطبخ البولندي بشكل أعمق، فكر في تقديم الزواري مع أطباق تقليدية أخرى مثل الشوربة البورشت أو بيروجي. أثناء استمتاعك بهذا الطبق، تشارك في جزء من التراث البولندي الذي يواصل دفء القلوب والمعدة للكثيرين حول العالم.
