تونكاتسو المقرمش: لذة يابانية
(Crispy Tonkatsu: A Japanese Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم الخنزير
(اختر القطع بدون عظم لتحقيق أفضل النتائج)
-
1 teaspoon ملح
(اضبط حسب الذوق)
-
1/2 teaspoon فلفل أسود
(الطحن الطازج هو الأفضل)
-
100 grams دقيق متعدد الاستخدامات
(تغطية الشرائح بالدقيق قبل القلي)
-
2 large بيض
(مخفق للتغليف)
-
150 grams فتات الخبز بانكو
(للمقرمشة الزائدة)
-
500 ml زيت نباتي
(للقلي)
-
100 ml صلصة تونكاتسو
(مشتراة أو منزلية)
-
200 grams الملفوف
(مبشور ناعم للتقديم)
-
1 piece شرائح الليمون
(للتزيين)
(اختر القطع بدون عظم لتحقيق أفضل النتائج)
(اضبط حسب الذوق)
(الطحن الطازج هو الأفضل)
(تغطية الشرائح بالدقيق قبل القلي)
(مخفق للتغليف)
(للمقرمشة الزائدة)
(للقلي)
(مشتراة أو منزلية)
(مبشور ناعم للتقديم)
(للتزيين)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: شرائح لحم (150 جم)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.2 mg
التعليمات
-
1 - تحضير لحم الخنزير:
طرق لحم الخاصرة والخنزير ليصبح سمكه حوالي 1.3 سم. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
-
2 - تغليف لحم الخنزير:
غلف اللحم الخنزير بالدقيق، مع التخلص من الزائد. غمره في البيض المخفوق، ثم غطه بالبقسماط بانكو.
-
3 - سخن الزيت:
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
-
4 - قلي الشرائح:
اقلي شرائح لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط لمدة حوالي 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت.
-
5 - تقديم:
قطع التونكاتسو إلى شرائط وقدمها مع الكرنب المبشور وصلصة التونكاتسو وشرائح الليمون.
طرق لحم الخاصرة والخنزير ليصبح سمكه حوالي 1.3 سم. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
غلف اللحم الخنزير بالدقيق، مع التخلص من الزائد. غمره في البيض المخفوق، ثم غطه بالبقسماط بانكو.
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
اقلي شرائح لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط لمدة حوالي 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت.
قطع التونكاتسو إلى شرائط وقدمها مع الكرنب المبشور وصلصة التونكاتسو وشرائح الليمون.
المزيد عن : تونكاتسو المقرمش: لذة يابانية
تونيكاسو: رحلة طهي
تونيكاسو، طبق محبوب في المطبخ الياباني، يتكون من شرائح لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط والمقلية عميقًا، وعادةً تقدم مع صلصة حامضة. نشأ في أواخر القرن التاسع عشر، ويعكس تكيف اليابان مع التأثيرات الطهوية الغربية. أصبح الطبق شائعًا كوجبة شهية، خاصة خلال فترة ما بعد الحرب، حينما زادت توفر اللحوم.
الجزء الخارجي المقرمش والداخل العصيري يجعل من تونيكاسو طبقًا مفضلًا في العديد من المنازل. عادةً يُقدم مع الكرنب المبشور، والأرز، وحساء الميسو، مما يوفر وجبة مشبعة ومتوازنة.
لمن يرغب في رفع مستوى تجربته مع تونيكاسو، فكر في تجربة صلصات غموس مختلفة أو تقديمه مع الكاري لمسة لذيذة. استخدام فتات الخبز بانكو ضروري، لأنه يوفر تلك القرمشة المميزة التي تميز تونيكاسو.
ختامًا، تونيكاسو ليس مجرد وجبة؛ إنه طبق مريح يثير الحنين للعديدين، وغالبًا ما يذكر بذكريات العشاء العائلي والمناسبات الخاصة. استمتع بهذا الطبق كوجبة غداء أو عشاء شهية، أو حتى كجزء من صندوق بينتو لوجبة ممتعة أثناء التنقل.
