التعليمات

• 1 - تحضير قشور الذرة:
  نقع قشور الذرة المجففة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح لينة.
• 2 - خلطة ماسة:
  في وعاء كبير، اخلط ماسا هارينا، مسحوق الخبز والملح. اخلط جيداً.
• 3 - السمن الكريمي:
  في وعاء آخر، اخفق الدهن النباتي حتى يصبح رقيقًا.
• 4 - دمج الخلطات:
  أضف مزيج الماسا تدريجياً إلى الدهن، بالتناوب مع مرق الدجاج حتى يصبح ناعماً.
• 5 - تحضير الحشوة:
  اخلط الدجاج المطبوخ مع صلصة الفلفل الأحمر وأي مكونات اختيارية مثل الجبن أو الزيتون.
• 6 - تجميع التاماليس:
  افرد العجين على أوراق الذرة، أضف الحشوة، ثم اطوِ واربط.
• 7 - تاماليس بالبخار:
  ضع التمالس بشكل عمودي في جهاز البخار واطبخها على البخار لمدة حوالي ساعة.
• 8 - تقديم:
  دعها تبرد قليلاً، ثم قدّمها دافئة مع صلصة الفلفل الحار الإضافية إذا رغبت.