التعليمات

• 1 - تحمير النكهات:
  في طاجن أو وعاء ثقيل، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفروم، وقلبهما حتى يلين.
• 2 - تحمير لحم الضأن:
  أضف قطع اللحم الضأن إلى الوعاء. قم بتحميرها من جميع الجوانب لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
• 3 - إضافة الخضار والتوابل:
  أضف الجزر والحمص والكمون والكزبرة وعصا القرفة. اخلط جيدًا.
• 4 - دمج المشمش:
  أضف المشمش المفروم إلى الخليط، مع التحريك للتجانس.
• 5 - يطبخ على نار هادئة:
  غطِّ الطاجين أو الوعاء وقلل الحرارة إلى منخفضة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة حوالي 1.5 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر.
• 6 - تقديم:
  بمجرد أن يصبح لحم الضأن طريًا، قدمه ساخنًا مع الكسكسي أو الخبز.