التعليمات

• 1 - تفعيل الخميرة:
  في وعاء صغير، اخفق الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتكون رغوة، حوالي 8-10 دقائق.
• 2 - عجن العجين:
  في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف الزبدة المذابة، والبيضة، ومزيج الخميرة الرغوي. حرك حتى تتماسك العجينة، ثم اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
• 3 - التخمير الأول:
  ضع العجينة في وعاء مدهون، وغطيها بمنشفه نظيفة. دعها تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.
• 4 - تحضير طبقة العسل اللامعة:
  في قدر، اخلط العسل، السكر البني، القرفة، الحبهان (إذا استخدمته)، ومستخلص الفانيليا. سخنه بلطف حتى يذوب السكر، مع التحريك المستمر. أخرجه من النار وضعه جانباً.
• 5 - تشكيل العجينة:
  اضغط على العجينة المخمرة وادحرجها إلى مستطيل كبير يقرب من 30x40 إنش على سطح مرشوش بالدقيق.
• 6 - القطع والتكديس:
  قص العجينة إلى شرائط بعرض حوالي 3.8 سم. قم برص الشرائط، وادهن بين الطبقات بطبقة من جلي العسل، ثم ضع الشرائط المكدسة بشكل عمودي في قالب بوندت مدهون أو طبق خبز دائري مدهون.
• 7 - الارتفاع الثاني:
  غطِ المقلاة بمنشفة ودع العجينة تتخمر مرة أخرى حتى تتضاعف تقريبًا، حوالي 30 دقيقة.
• 8 - خبز الخبز:
  سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبز خبز السحب لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويتكرمل العسل.
• 9 - تبريد وتقديم:
  أخرج الخبز من الفرن، دعَه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. قدمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، وقطّعه بأصابعك.