سينيغانغ اللذيذ الحامض - طبق كلاسيكي فلبيني
(Deliciously Tangy Sinigang - A Filipino Classic)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم بطن الخنزير
(قطع إلى قطع بحجم قضمة)
-
3 tablespoons معجون التمر الهندي
(اضبط حسب الحموضة المرغوبة)
-
6 cups ماء
(للمرق)
-
2 medium طماطم
(مفروم)
-
1 medium فجل
(مقطع)
-
1 medium الباذنجان
(مقطع)
-
1 bunch سبانخ الماء (كانكونغ)
(مغسول ومقلم)
-
2 pieces فلفل أخضر
(كامل، لإضافة نكهة حارة)
-
2 tablespoons صلصة السمك
(للتتبيل)
-
1 teaspoon فلفل أسود
(مطحون طازج)
(قطع إلى قطع بحجم قضمة)
(اضبط حسب الحموضة المرغوبة)
(للمرق)
(مفروم)
(مقطع)
(مقطع)
(مغسول ومقلم)
(كامل، لإضافة نكهة حارة)
(للتتبيل)
(مطحون طازج)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300غ)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 28 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير المرق:
في قدر كبير، اخلط لحم الخنزير والبطن والماء. اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة حوالي 30 دقيقة.
-
2 - إضافة الخضروات:
أضف الطماطم، الفجل، والباذنجان إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة حوالي 10 دقائق.
-
3 - تتبيل الحساء:
امزج معجون التمر هندي وصلصة السمك. قم بضبط التتبيلة حسب الذوق بإضافة المزيد من صلصة السمك أو التمر هندي.
-
4 - الختام بالخضروات الخضراء:
أضف السلق المائي والفلفل الأخضر. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات.
-
5 - تقديم:
صب في أوعية وقدمها ساخنة مع الأرز على الجانب.
في قدر كبير، اخلط لحم الخنزير والبطن والماء. اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة حوالي 30 دقيقة.
أضف الطماطم، الفجل، والباذنجان إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة حوالي 10 دقائق.
امزج معجون التمر هندي وصلصة السمك. قم بضبط التتبيلة حسب الذوق بإضافة المزيد من صلصة السمك أو التمر هندي.
أضف السلق المائي والفلفل الأخضر. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات.
صب في أوعية وقدمها ساخنة مع الأرز على الجانب.
المزيد عن : سينيغانغ اللذيذ الحامض - طبق كلاسيكي فلبيني
سينيغان: طعم المنزل
سينيغان هو طبق فلبيني محبوب معروف بنكهته الحامضة والمالحة. تقليديًا، يتميز بمادة حامضة، وغالبًا ما يكون التمر الهندي، مما يمنحه نكهة فريدة من نوعها منعشة ومريحة. يعرض الطبق استخدام الخضروات المحلية وغالبًا ما يشمل لحم الخنزير، على الرغم من وجود نسخ تتضمن لحم البقر أو الروبيان.
التاريخ والأهمية الثقافية
للسينيغان جذور عميقة في الثقافة الفلبينية وغالبًا ما يُقدم خلال التجمعات العائلية والاحتفالات. مرونته تسمح باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات، مما يعكس المشهد الزراعي الفريد للفلبين. الحموضة في السينيغان ليست مجرد نكهة، بل رمز للأكلات المنزلية، تثير مشاعر الحنين للمطبخ المنزلي لدى الكثير من الفلبينيين.
نصائح الطهي
عند إعداد السينيغان، من الضروري التذوق أثناء الطهي، وضبط الحموضة لتتناسب مع تفضيلاتك. إذا لم يتوفر التمر الهندي، يمكن استخدام مواد حامضة أخرى مثل الكالامانسي أو المانجو الأخضر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعزز إضافة الفلفل الأخضر النكهة ويمنح حرارة لطيفة.
يُستمتع بالسينيغان بشكل أفضل مع طبق من الأرز بالبخار، مما يجعله وجبة متكاملة. غالبًا ما يُعتبر طعام الراحة، خاصة خلال أيام الأمطار أو عندما يشعر الشخص بأنه مريض. مع نكهاته الغنية ومكوناته المغذية، يظل السينيغان عنصرًا أساسيًا في المنازل الفلبينية ويستمر في أن يكون مفضلًا لدى الكثيرين.
