بيرة إنجليزية أنيقة بزهر السوسن ونهر
(Elegant Elderflower English Riverbank Ale)
(0 المراجعات)
المكونات
-
2 lbs مستخلص الشعير الفاتح
(القاعدة الأساسية للشعير للأيل الناعم)
-
100 ml شراب زهر العسل
(أضف حلاوة زهرية رقيقة)
-
3 bags أكياس شاي البابونج
(انقع بشكل منفصل لنغمات عشبية خفيفة)
-
1 packet خميرة بيرة إنجليزية
(استخدم خميرة عالية الجودة مخصصة لإيلي)
-
30 grams الهاب (إيست كنت جولدينجس)
(الهوپ الإنجليزي التقليدي للمرارة الخفيفة)
-
100 grams سكر
(لغازية أثناء التعبئة في الزجاجة)
(القاعدة الأساسية للشعير للأيل الناعم)
(أضف حلاوة زهرية رقيقة)
(انقع بشكل منفصل لنغمات عشبية خفيفة)
(استخدم خميرة عالية الجودة مخصصة لإيلي)
(الهوپ الإنجليزي التقليدي للمرارة الخفيفة)
(لغازية أثناء التعبئة في الزجاجة)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 باينت (473 مل)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.2 mg
التعليمات
-
1 - تحضير المكونات:
قم بقياس جميع مستخلصات الشعير، والهوبيس، وشراب زهر Elderflower، والسكر، ثم حضر شاي البابونج بنقع أكياس الشاي في 300 مل من الماء على وشك الغليان لمدة 15 دقيقة.
-
2 - مرق العظم المغلي:
في قدر كبير، قم بغلي 3.5 لتر من الماء. أضف مستخلص الشعير الفاتح وهابلز إيس كينت جولدينغز. غلي لمدة 60 دقيقة، مع التحريك أحيانًا.
-
3 - أضف زهر البلسان والبابونج:
عند تبقي 10 دقائق على الغليان، أضف شراب زهرة البلسان وشاي البابونج المنقوع (صف أكياس الشاي). استمر في الغليان لدمج النكهات.
-
4 - تبريد ونقل:
برد السور بسرعة باستخدام حمام ثلجي أو مبرد السور حتى يصبح أقل من 25°C. انقلها إلى حاضنة تخمير مطهرة، وأضف الماء النظيف حتى يصبح المجموع 5 لترات.
-
5 - التخمر:
أضف خميرة البيرة الإنجليزية إلى العَصير المُبرد. اتركه يتخمر عند 18-20 درجة مئوية لمدة 10-14 يومًا حتى تكتمل عملية التخمير.
-
6 - التعبئة:
ذوّب السكر في ماء مغلي قليل لإعداد محلول التمهيد. أضفه إلى البيرة المخمرة، قلب بلطف وعبئ في الزجاجات. أغلق الزجاجات بإحكام.
-
7 - التهيئة:
احفظ الزجاجات في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-14 يومًا لتكربنها. بردها وقدّم بيرة Riverbank Silk Ale ناعمة وزهرية.
قم بقياس جميع مستخلصات الشعير، والهوبيس، وشراب زهر Elderflower، والسكر، ثم حضر شاي البابونج بنقع أكياس الشاي في 300 مل من الماء على وشك الغليان لمدة 15 دقيقة.
في قدر كبير، قم بغلي 3.5 لتر من الماء. أضف مستخلص الشعير الفاتح وهابلز إيس كينت جولدينغز. غلي لمدة 60 دقيقة، مع التحريك أحيانًا.
عند تبقي 10 دقائق على الغليان، أضف شراب زهرة البلسان وشاي البابونج المنقوع (صف أكياس الشاي). استمر في الغليان لدمج النكهات.
برد السور بسرعة باستخدام حمام ثلجي أو مبرد السور حتى يصبح أقل من 25°C. انقلها إلى حاضنة تخمير مطهرة، وأضف الماء النظيف حتى يصبح المجموع 5 لترات.
أضف خميرة البيرة الإنجليزية إلى العَصير المُبرد. اتركه يتخمر عند 18-20 درجة مئوية لمدة 10-14 يومًا حتى تكتمل عملية التخمير.
ذوّب السكر في ماء مغلي قليل لإعداد محلول التمهيد. أضفه إلى البيرة المخمرة، قلب بلطف وعبئ في الزجاجات. أغلق الزجاجات بإحكام.
احفظ الزجاجات في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-14 يومًا لتكربنها. بردها وقدّم بيرة Riverbank Silk Ale ناعمة وزهرية.
المزيد عن : بيرة إنجليزية أنيقة بزهر السوسن ونهر
بيرة حرير النهر
بيرة حرير النهر هي بيرة إنجليزية راقية تتناغم فيها النكهات التقليدية من الشعير الفاتح والموهوبي الإنجليزية الناعمة مع أناقة زهر البيلسان والبابونج. نشأت مستلهمة من ضفاف الأنهار البرية في الريف الإنجليزي، وتلتقط روح أزهار الربيع ونكهات الريف الطازجة في مشروب خفيف وزهري بشكل رائع.
التاريخ والأهمية الثقافية
صناعة البيرة من التقاليد العريقة في الثقافة الإنجليزية، بجذور تعود لقرون مضت. في حين تركز الوصفات التقليدية بشكل رئيسي على الشعير والموهوبي، فإن إضافة زهر البيلسان أقل شيوعًا، مما يمنح بيرة حرير النهر توقيعًا مميزًا. زهر البيلسان له روابط عميقة في الثقافة الإنجليزية كنبات شعبي يُستخدم ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في الطب والمشروبات الاحتفالية. يعزز البابونج هذه النكهات العشبية، المرتبطة تقليديًا بالمشروبات المريحة والمنعشة.
النصائح والملاحظات
- التحكم في درجة حرارة التخمير ضروري: الحفاظ على درجة بين 18-20 درجة مئوية يضمن توازنًا ناعمًا للبيرة دون نكهات غير مرغوب فيها.
- جودة شراب زهر البيلسان تؤثر بشكل كبير على الرائحة؛ استخدام شراب طازج أو ذو جودة عالية سيزيد من تعقيد المشروب.
- المرارة الخفيفة الناتجة عن موهوبي شرق كنت توازن الحلاوة من زهر البيلسان، مما يخلق تناغمًا.
- وقت النضج خلال التعبئة يسمح بتطور الكربنة بشكل كامل، مما يمنح البيرة ملمسًا حريريًا في الفم.
الجوانب الفريدة
على عكس البيرة التجارية الأشد قسوة، تُحتفى ببيرة حرير النهر لملمسها الناعم ورائحتها الزهرية المعقدة — مما يجعلها مناسبة لمن يبدؤون في تجربة البيرة أو يبحثون عن تجربة طعم راقية. تفاعل البابونج وزهر البيلسان يُكمل تقاليد الطعام الإنجليزية مثل أطباق الجبن الخفيفة أو شاي بعد الظهر.
الأفكار الشخصية
أجد أن هذه البيرة توازن بشكل مثالي بين التقاليد والابتكار. تتميز بطابعها الفريد من نوعه الذي يجمع بين حلاوة زهر البيلسان اللطيفة والمكونات الإنجليزية الكلاسيكية ليشكل مشروبًا مريحًا وراقيًا. مثالية ليالي الصيف على ضفاف النهر أو للاحتفال بفن صناعة البيرة المنزلية.
استمتع بها مبردة، واستمتع بالتدرجات الدقيقة للنكات التي تعكس جمال إنجلترا الطبيعي وحرفية التخمير الدائمة.
