رينيتا الجنوبية على نمط بيل بيل: سمك لذيذ مع لمسة ريفية
(Southern Reineta Pil Pil: Zesty Fish with a Rustic Twist)
(0 المراجعات)
الحصص
حجم الحصة
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الإجمالي
المكونات
-
2 pieces (180g each) شرائح سمك رينيتا
(استبدله بسمك الدنيس أو التيلابيا إذا لم يتوفر.) -
4 tablespoons زيت الزيتون البكر الممتاز
(استخدم زيتًا عطريًا وقويًا لأفضل طعم.) -
4 units فصوص الثوم
(مقطع رقيق.) -
1 unit فلفل أحمر طازج
(بدون بذور، مفروم ناعماً. اضبط الحرارة حسب الرغبة.) -
1 tablespoon زبدة
(لزيادة الغنى؛ يمكن الاستغناء عنه لنسخة خالية من الألبان.) -
1 unit ليمون
(قشر وعصير) -
2 tablespoons كزبرة طازجة
(مفروم ناعماً.) -
1 teaspoon ملح البحر الخشن
(حسب الذوق.) -
0.5 teaspoon فلفل أسود
(مطحون طازج) -
0.5 teaspoon بابريكا مدخنة
(لنكهة دخان خفيفة) -
2 medium (220g each) بطاطس صفراء
(مسلوق، للتقديم)
التغذية
- الحصص: 2
- حجم الحصة: طبق واحد (250 جم)
- Calories: 470 kcal
- Carbohydrates: 24 g
- Protein: 38 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 720 mg
- Cholesterol: 84 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 2.1 mg
التعليمات
-
1 - تحضير وتتبيل السمك:
جفف شرائح الريبينة بمناديل ورقية. تبّل كلا الجانبين بالتساوي بالملح والفلفل وقشر الليمون، ورشة من البابريكا المدخنة إذا رغبت. دعها ترتاح أثناء تحضير المكونات الأخرى. -
2 - تحضير قاعدة صلصة بيل بيل:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون والزبدة برفق على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف الثوم المقطع والفلفل الحار، مع التحريك حتى يصبح الثوم عطرًا وذهبيًا ولكن ليس محروقًا، لمدة حوالي 3-4 دقائق. -
3 - تحمير السمك في المقلاة:
نقل خليط صلصة بيل بيل إلى جانب واحد من المقلاة. زِد الحرارة إلى متوسطة. بحذر، أضف شرائح الرينيتا مع الجلد لأسفل. استخدم ملعقة لصب بعض الزيت فوق الشرائح واطبخها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومطهوة تمامًا. -
4 - اختتم بنكهة الجنوب:
اعصر عصير الليمون الطازج على السمك خلال الدقيقة الأخيرة. أضف الكزبرة المفرومة. قم بتقليب الكل بسرعة لإنهاء ملون وحيوي. -
5 - قدم واستمتع:
قدم الشرائح فوق البطاطس المسلوقة الدافئة. اسكب زيت بيل بيل العطري وخليط الثوم والفلفل الحار فوقها. زين بالمزيد من الكزبرة وشرائح الليمون.
المزيد عن : رينيتا الجنوبية على نمط بيل بيل: سمك لذيذ مع لمسة ريفية
Chilean reineta fillets pan-seared and dressed in a lively pil pil sauce, bringing coastal zest with southern soul.
Reineta al Pil Pil Sureña — An Ode to Southern Seas
The coastal regions of Chile have long inspired a marriage between simple,-fresh seafood and vibrant, aromatic flavorings. Marrying Spanish culinary techniques with local fish varieties, "pil pil" stands out in the coastal repertoire for its chili-garlic olive oil base usually reserved...
قيّم الوصفة
إضافة تعليق ومراجعة
تقييمات المستخدم
استنادًا إلى 0 تقييم
لم تتم إضافة أي تقييمات حتى الآن.
لن تتم الموافقة على نشر التعليقات إذا كانت غير مرغوب فيها أو مسيئة أو خارج الموضوع أو تستخدم ألفاظًا بذيئة أو تحتوي على هجوم شخصي أو تروج للكراهية من أي نوع.
