مخلل الخضار الحار الهايتي: بيكلز
(Spicy Haitian Pickled Vegetable Relish: Pikliz)
(0 المراجعات)
المكونات
التغذية
- الحصص: 6
- حجم الحصة: ملعقتان كبيرتان (30غ)
- Calories: 15 kcal
- Carbohydrates: 3 g
- Protein: 0 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 0.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير الخضروات:
اغسل وافرمي الملفوف ناعماً وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة (جوليان).
-
2 - دمج المكونات:
في وعاء، اخلط الملفوف والجزر والهالبينو والملح حتى تتغطى بالتساوي.
-
3 - أضف الخل:
صبّ الخل على خليط الخضروات، مع التأكد من غمر الجميع.
-
4 - نقع النكهات:
اترك الخليط لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
-
5 - الحفظ:
احفظه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
اغسل وافرمي الملفوف ناعماً وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة (جوليان).
في وعاء، اخلط الملفوف والجزر والهالبينو والملح حتى تتغطى بالتساوي.
صبّ الخل على خليط الخضروات، مع التأكد من غمر الجميع.
اترك الخليط لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
احفظه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
المزيد عن : مخلل الخضار الحار الهايتي: بيكلز
بيكلز: مخلل هايتي تقليدي لذيذ ومنعش
بيكلز هو زينة مثيرة وأساسية في المطبخ الهايتي، يوفر انفجارًا من النكهة للوجبات. مقابلة بيكلز خلال رحلتك الطهوية تعرّفك على النجاح الحاد والمنعش للتخمر مع استحضار تجارب تجمعات العائلة التقليدية. يصنع بشكل رئيسي من الملفوف المفروم ناعماً والجزر وحرارة الفلفل الحار من نوع جالابينو، يلتقط جوهر التراث الهايتي مع كل قضمة.
إنشاء هذا المخلل الروحي يتطلب جهداً بسيطاً لكنه يكافئ بطعم ممتاز. من خلال دمج الخضروات الطازجة مع توازن من الخل والملح ومجموعة من التوابل، يتوافق بدقة مع مبادئ تحسين النكهة الممتازة المعتمدة في مطابخ الكاريبي. إنه مثالي لمرافقة أطباق اللحوم الغنية مثل جريوت أو ماش فريتس، حيث يخلق تبايناً مع الأطباق الثقيلة من خلال طابعه الحامض.
هذه الوصفة تعزز الإبداع؛ لا تتردد في تخصيص مستويات التوابل حسب رغبتك في الحرارة. بعض الأشخاص يضيفون الزنجبيل أو يضيفون فلفل ملون أكثر للاحتفال بنكهات تقليدية متنوعة تظهر في المنازل الجزيرة.
تُعتبر بيكلز أكثر من مجرد مخلل، فهي شهادة على الخيوط المتعددة الثقافات التي يمكنك الاستمتاع بها مؤقتًا خارج المطبخ. تقدير حماستها ونشاطها يخلق ذكريات مليئة بالحرارة والفرح، وهو ما يستحقه أي طاولة عائلية تسعى للترابط خلال وقت الطعام!
