وصفة كاري ماسامان الغنية والمليئة بالنكهات
(Rich and Flavorful Massaman Curry Recipe)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم البقر (لحم الكتف المشوي)
(قطع إلى قطع بحجم قضمة)
-
400 ml حليب جوز الهند
(حليب جوز الهند كامل الدسم للغنى)
-
2 medium بطاطس
(مقشر ومقطع إلى مكعبات)
-
3 tbsp معجون ماسامان للكاري
(اضبط حسب الذوق)
-
1 large بصل
(مفروم)
-
50 grams الفول السوداني
(مشوي ومفروم خشن)
-
2 tbsp صلصة السمك
(للتتبيل)
-
1 tbsp سكر بني
(توازن النكهات)
-
1 tbsp عصير الليمون
(عصير طازج)
-
1 bunch الكزبرة
(للتزيين)
(قطع إلى قطع بحجم قضمة)
(حليب جوز الهند كامل الدسم للغنى)
(مقشر ومقطع إلى مكعبات)
(اضبط حسب الذوق)
(مفروم)
(مشوي ومفروم خشن)
(للتتبيل)
(توازن النكهات)
(عصير طازج)
(للتزيين)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300غ)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير المكونات:
قم بتقطيع اللحم البقري والبصل والبطاطس، واجمع جميع المكونات.
-
2 - طهي اللحم البقري:
في قدر كبير، حمّر اللحم البقري على نار متوسطة حتى يتحمر من جميع الجوانب.
-
3 - إضافة البصل:
أضف البصل المفروم إلى القدر وقليه حتى يصبح شفافًا.
-
4 - معجون الكاري المختلط:
قم بإضافة معجون الكاري ماسامان واطبخه لمدة دقيقتين أخريين.
-
5 - أضف حليب جوز الهند:
صب حليب جوز الهند واتركه ليغلي على نار هادئة.
-
6 - أضف البطاطس:
أضف البطاطس المقطعة، صلصة السمك والسكر البني؛ واتركها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية.
-
7 - تقديم:
زيني بالمكسرات، عصير الليمون والكزبرة قبل التقديم.
قم بتقطيع اللحم البقري والبصل والبطاطس، واجمع جميع المكونات.
في قدر كبير، حمّر اللحم البقري على نار متوسطة حتى يتحمر من جميع الجوانب.
أضف البصل المفروم إلى القدر وقليه حتى يصبح شفافًا.
قم بإضافة معجون الكاري ماسامان واطبخه لمدة دقيقتين أخريين.
صب حليب جوز الهند واتركه ليغلي على نار هادئة.
أضف البطاطس المقطعة، صلصة السمك والسكر البني؛ واتركها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية.
زيني بالمكسرات، عصير الليمون والكزبرة قبل التقديم.
المزيد عن : وصفة كاري ماسامان الغنية والمليئة بالنكهات
نظرة عامة على وصفة كاري ميسماتان
كاري ميسماتان هو طبق تايلاندي غني ومعطر يمزج نكهات المطبخ الهندي والملايوي. نشأ من المجتمع المسلم في تايلاند، ويشتهر هذا الكاري بتكوينه الفريد من التوابل، بما في ذلك الهيل، القرفة، والقرنفل، التي لا توجد عادة في الكاري التايلاندي التقليدي. يُعدّ عادةً باستخدام لحم البقر أو الدجاج ويتميّز بقاعدته من حليب جوز الهند الكريمي، مما يجعله وجبة مريحة ومرتفعة بالشبع.
نصائح الطهي
- اختيار اللحم: استخدم لحم الكتف البقري لطراوته ونكهته عند الطهي البطيء. يمكنك أيضًا استبداله بالدجاج أو التوفو لنكهة نباتية.
- معجون الكاري: جودة معجون كاري ميسماتان مهمة جدًا. اختر علامة تجارية جيدة أو حضره بنفسك إذا سمح الوقت.
- توازن النكهات: عدّل الحلاوة والملوحة عن طريق تعديل كمية السكر البني وصلصة السمك لتناسب ذوقك.
الأهمية الثقافية
يحتل كاري ميسماتان مكانة خاصة في المطبخ التايلاندي وغالبًا ما يُستمتع به خلال المهرجانات والاحتفالات. وهو مثال على الانصهار الطهي الذي يميز الطعام التايلاندي، معبرًا عن تأثيرات ثقافات مختلفة على مر القرون. هذا الطبق مثالي للتجمعات، حيث يمكن إعداده بكميات كبيرة ويُقدم بشكل رائع مع الأرز أو النان.
الخلاصة
سواء استمتعت به مع العائلة أو الأصدقاء، يقدم كاري ميسماتان طعمًا رائعًا لتراث تايلاند الغني في الطهي. دفء التوابل مع صلصة جوز الهند الكريمية سيجلب بالتأكيد الراحة والرضا. استمتع بهذا الطبق كإضافة فريدة لمهاراتك الطهوية!
