لارب هو طبق تقليدي تايلاندي يعرض النكهات النابضة من جنوب شرق آسيا. نشأ من المنطقة الشمالية الشرقية من تايلاند، المعروفة باسم إيسان، وغالبًا ما يتم تحضيره باستخدام لحم مفروم يتم تتبيله بصلصة السمك، وعصير الليمون، ومجموعة من الأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة. عادةً ما يتم تقديم الطبق كسلطة، ملفوفًا في أوراق الخس، مما يجعله خيارًا طازجًا وصحيًا لأي وجبة. واحدة من الجوانب الفريدة للارب هي إضافة مسحوق الأرز المحمص، الذي يضيف قرمشة لذيذة ونكهة جوزية للطبق.

تاريخيًا، تم إنشاء الارب كوسيلة للاحتفال بالمناسبات الخاصة، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به خلال المهرجانات والتجمعات. تسمح مرونة الطبق بإعداده بمختلف أنواع اللحوم، بما في ذلك الدجاج، اللحم البقري، وحتى التوفو كخيار نباتي. توازن النكهات—الحارة، والحامضة، والمالحة—يجعل الارب مفضلًا لدى الكثيرين.

عند تحضير الارب، من الضروري استخدام مكونات طازجة، خصوصًا الأعشاب، حيث تساهم بشكل كبير في النكهة العامة للطبق. يسمح ضبط مستوى رقائق الفلفل الحار بتخصيص مستوى التوابل وفقًا لتفضيلاتك. سواء تم تقديمه كطبق رئيسي أو كجزء من وجبة أكبر، فمن المؤكد أن الارب سيترك انطباعًا مع نكهته الطازجة ورائحته العطرية. استمتع بهذا الطبق مع جانب من الأرز اللزج أو استمتع به بمفرده كخيار أخف.