كباب كفتة لذيذ مع صلصة الزبادي المتبلة
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم الضأن المفروم
(يمكن استبداله بلحم البقر أو الدجاج)
-
1 medium بصل
(مبشور ناعماً)
-
3 cloves ثوم
(مفروم)
-
¼ cup الكزبرة
(مفروم)
-
1 tsp كمون
(مطحون)
-
½ tsp قرفة
(مطحون)
-
1 tsp بابريكا
(الفلفل المدخن يضيف نكهة رائعة)
-
1 tsp ملح
(حسب الذوق)
-
½ tsp فلفل أسود
(مطحون طازج)
-
200 grams زبادي
(زبادي عادي أو يوناني للتغميس)
(يمكن استبداله بلحم البقر أو الدجاج)
(مبشور ناعماً)
(مفروم)
(مفروم)
(مطحون)
(مطحون)
(الفلفل المدخن يضيف نكهة رائعة)
(حسب الذوق)
(مطحون طازج)
(زبادي عادي أو يوناني للتغميس)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 2 كباب (150 جرام)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - امزج خليط اللحم:
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، البصل المبشور، الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، القرفة، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود. امزج جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
-
2 - شكل الكباب:
خذ جزءًا من خليط اللحم وشكله حول الأسياخ لتشكيل الكباب. يجب أن يكون طول كل كباب حوالي 5 سنتيمترات.
-
3 - إعداد الشواية:
سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. ادهنها برفق بالزيت لمنع الالتصاق.
-
4 - اطبخ الكباب:
ضع الكباب على الشواية واطبخه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب أحيانًا حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا وينضج تمامًا.
-
5 - تحضير صلصة الزبادي:
بينما تُطهى الكباب، امزج الزبادي مع رشة من الملح، وعصير ليمونة، وأعشاب إضافية إذا رغبت في ذلك.
-
6 - تقديم:
قدّم الكباب ساخنًا مع صلصة الزبادي جانبًا للغمس.
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، البصل المبشور، الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، القرفة، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود. امزج جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
خذ جزءًا من خليط اللحم وشكله حول الأسياخ لتشكيل الكباب. يجب أن يكون طول كل كباب حوالي 5 سنتيمترات.
سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. ادهنها برفق بالزيت لمنع الالتصاق.
ضع الكباب على الشواية واطبخه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب أحيانًا حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا وينضج تمامًا.
بينما تُطهى الكباب، امزج الزبادي مع رشة من الملح، وعصير ليمونة، وأعشاب إضافية إذا رغبت في ذلك.
قدّم الكباب ساخنًا مع صلصة الزبادي جانبًا للغمس.
المزيد عن : كباب كفتة لذيذ مع صلصة الزبادي المتبلة
كباب الكفتة
كباب الكفتة طبقٌ محبوبٌ في العديد من الثقافات، وخاصةً في الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. تُحضّر هذه الأسياخ الشهية من اللحم المفروم، عادةً لحم الضأن، ويمكن أيضًا تحضيرها من لحم البقر أو الدجاج، ممزوجةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. يُضفي مزيج الثوم والبصل والتوابل عليها نكهةً فريدةً لذيذةً وعطريةً في آنٍ واحد.
التاريخ والأهمية الثقافية
للكفتة تاريخ عريق يعود إلى عصور قديمة، مع تنوعات في مختلف المطابخ حول العالم. غالبًا ما ترتبط ببائعي الطعام في الشوارع والتجمعات العائلية، مما يجعلها خيارًا شائعًا للشواء والطهي في الهواء الطلق. في العديد من الثقافات، تُشوى الكفتة على نار مكشوفة، مما يُضفي عليها نكهة مدخنة وملمسًا مقرمشًا.
الجوانب الفريدة
ما يميز كباب الكفتة هو تنوعه؛ إذ يمكن تقديمه بطرق متنوعة، كخبز البيتا، أو مع الأرز، أو بمفرده مع صلصة الزبادي أو السلطة. إضافة التوابل كالكمون والقرفة تُضفي نكهةً غنيةً ودفءً، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة نكهةً مُنعشةً تُضفي توازنًا على الطبق.
نصائح وملاحظات
- نقع الأسياخ:إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء لمنع الاحتراق.
- ضبط التوابللا تتردد في تعديل التوابل حسب ذوقك. إضافة مسحوق الفلفل الحار يُضفي نكهة مميزة!
- تقدم مع النضارة:يمكنك تناوله مع سلطة طازجة أو خضراوات مشوية للحصول على وجبة كاملة.
كباب الكفتة ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا طريقة رائعة لاستكشاف نكهات المطبخ الشرق أوسطي. مثالي للتجمعات، ومن المؤكد أنه سيُبهر ضيوفك!
