كبة متبلة لذيذة: لذة من الشرق الأوسط
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
1 cup قمح البرغل
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium بصل
(مفروم ناعماً.)
-
50 grams صنوبر
(Lightly toasted for added flavor.)
-
1 tsp قرفة مطحونة
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp فلفل جاف مطحون
(A key spice for authentic taste.)
-
1 tsp ملح
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
-
1/2 tsp فلفل أسود
(مطحون حديثًا لأفضل نكهة.)
-
2 tbsp زيت الزيتون
(For frying.)
-
2 cups ماء
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(مفروم ناعماً.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
(مطحون حديثًا لأفضل نكهة.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 2 كبة (150غ)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - نقع البرغل:
في وعاء، انقع القمح البلغوري في كوبين من الماء لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
-
2 - تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم، والصنوبر، والقرفة، والتوابل المختلطة، والملح، والفلفل. اطبخ حتى يصبح اللحم بنيًا.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
في وعاء، انقع القمح البلغوري في كوبين من الماء لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
في مقلاة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم، والصنوبر، والقرفة، والتوابل المختلطة، والملح، والفلفل. اطبخ حتى يصبح اللحم بنيًا.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
المزيد عن : كبة متبلة لذيذة: لذة من الشرق الأوسط
الكبة: كنز مطبخي من الشرق الأوسط
الكبة طبقٌ محبوبٌ يعود أصله إلى الشرق الأوسط، وخاصةً لبنان وسوريا. ويُشار إليه غالبًا بالطبق الوطني للبنان. يُحضّر هذا الطبق من مزيجٍ من البرغل والبصل المفروم واللحم المفروم ناعمًا - لحم الضأن أو البقر تقليديًا - مُتبّلًا بإتقانٍ بتوابلٍ عطريةٍ كالقرفة والبهار. تتنوع طريقة تحضير الكبة بشكلٍ كبير، مع اختلافاتٍ إقليميةٍ عديدة، بما في ذلك القلي والخبز وحتى تقديمها نيئةً.
للكبة أهمية ثقافية عميقة، إذ تُقدم غالبًا في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية والاحتفالات. وغالبًا ما يكون تحضير الكبة جماعيًا، حيث تجتمع العائلات لتحضير كميات كبيرة، متشاركةً القصص والتقاليد.
هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل مغذٍّ أيضًا، لغناه بالبروتين والألياف، ما يجعله وجبةً دسمة. يتناغم الجزء الخارجي المقرمش من الكبة المقلية بشكلٍ رائع مع حشوتها الطرية واللذيذة من الداخل.
نصائح وحيل:
- تأكدي من أن البرغل منقوع جيدًا؛ فهذا يساهم في الحصول على القوام المناسب للعجين.
- جرّب حشوات مختلفة مثل الخضروات أو العدس للحصول على خيار نباتي.
- قدمها مع صلصة الطحينة أو الزبادي للحصول على نكهة منعشة.
تتمتع الكبة بمكانة فريدة في مطبخ الشرق الأوسط، ولا تزال تحظى بتقدير كبير حول العالم. نكهاتها الغنية وقوامها المميز يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، مجسدةً دفء وكرم ضيافة ثقافة الشرق الأوسط.
