التعليمات

• 1 - خلط المكونات الجافة:
  في وعاء كبير، اخلط دقيق الجاودار، الدقيق متعدد الأغراض، الملح، السكر البني وبذور الكمون بشكل متساوٍ.
• 2 - تفعيل الخميرة:
  في وعاء منفصل، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة الجافة واتركه حتى يتكون رغوة، حوالي 5 دقائق.
• 3 - امزج واعجن:
  اصنع حفرة في الخليط الجاف وصب خليط الخميرة فيها. امزج المكونات، ثم اعجن لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح لزجة.
• 4 - تخمير العجينة:
  غطِّ العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي 45 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
• 5 - قالب خبز على شكل رغيف:
  اضغط على العجينة و شكّلها على شكل رغيف. وضعها في قالب خبز مدهون بالزيت.
• 6 - الارتفاع الثاني:
  غطِّ الخبز ودعه يتخم مرة أخرى لمدة حوالي 30 دقيقة.
• 7 - خبز:
  سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز الخبز لمدة حوالي 60 دقيقة أو حتى يصدر صوت فارغ عند الطرق عليه.