تارت أناناس هيمالايا: انتعاش جبلي حامض
(Himalayan Pineapple Chaat: Tangy Mountain Refresher)
(0 المراجعات)
المكونات
-
1 cup أناناس طازج
(مفروم إلى مكعبات صغيرة)
-
2 tbsp عصير الليمون
(عصير طازج)
-
1/2 tsp ملح أسود
(يفضل ملح الكالا لنكهة أصلية)
-
1/2 tsp مسحوق الكمون المحمص
(محمص وخفيف ومسحوق)
-
1/4 tsp مسحوق الفلفل الحار
(تعديل حسب تفضيل الحرارة)
-
2 tbsp أوراق الكزبرة الطازجة
(مفروم ناعماً)
-
1 tbsp عسل
(اختياري لضبط الحلاوة)
-
1 cup مياه فوارة
(مبرد)
-
4 pieces أوراق النعناع
(طازج للتزيين)
(مفروم إلى مكعبات صغيرة)
(عصير طازج)
(يفضل ملح الكالا لنكهة أصلية)
(محمص وخفيف ومسحوق)
(تعديل حسب تفضيل الحرارة)
(مفروم ناعماً)
(اختياري لضبط الحلاوة)
(مبرد)
(طازج للتزيين)
التغذية
- الحصص: 2
- حجم الحصة: كوب واحد (300 مل)
- Calories: 130 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0.2 g
- Fiber: 2.5 g
- Sugar: 26 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 0.4 mg
التعليمات
-
1 - تحضير قاعدة الأناناس:
ضع مكعبات الأناناس الطازجة في الخلاط، أضف عصير الليمون، العسل (إذا كنت تستخدمه)، الملح الأسود، مسحوق الكمون المحمص، ومسحوق الفلفل الحار.
-
2 - خلطة مزيج:
اخلط حتى يصبح ناعماً لكن لا يزال يحتوي على بعض اللب ليحافظ على الملمس المميز للجات.
-
3 - امزج مع ماء غازية:
صب خليط الأناناس في إبريق، وقلّب بلطف مع ماء غازي مبرد للحفاظ على الفوران.
-
4 - تزيين وتقديم:
صب في الكؤوس، زين بالكزبرة المفرومة وأوراق النعناع لنكهة منعشة. قدم على الفور.
ضع مكعبات الأناناس الطازجة في الخلاط، أضف عصير الليمون، العسل (إذا كنت تستخدمه)، الملح الأسود، مسحوق الكمون المحمص، ومسحوق الفلفل الحار.
اخلط حتى يصبح ناعماً لكن لا يزال يحتوي على بعض اللب ليحافظ على الملمس المميز للجات.
صب خليط الأناناس في إبريق، وقلّب بلطف مع ماء غازي مبرد للحفاظ على الفوران.
صب في الكؤوس، زين بالكزبرة المفرومة وأوراق النعناع لنكهة منعشة. قدم على الفور.
المزيد عن : تارت أناناس هيمالايا: انتعاش جبلي حامض
تشات الأناناس الهيمالايا: مشروب انتعاش مدمج
تشات الأناناس الهيمالايا هو مشروب فريد ومبتكر يستمد إلهامه من طعام الشارع الهندي الأسطوري، 'تشات'، المعروف بانفجارات النكهات الحامضة، الحارة والمالحة. يجمع هذا المشروب بين حلاوة الأناناس الطازج وتوابل الشارع الأيقونية مثل الملح الأسود والكمون المحمص لخلق مزيج منعش يذكر بنكهات الشوارع النابضة في منطقة جبال الهملايا. مع تعزيز بنكهة عصير الليمون الطازج ومسحوق الفلفل الاختياري، يوازن هذا الوصفة بين الحلاوة والحموضة الحارة لذوق مغامر.
نصائح وملاحظات
- للأصالة، يُعطى الملح الأسود (كالاناماك) رائحة كبريتية لا تُخطئ، وهي ضرورية لوصفات أسلوب الشارع.
- يضيف infusion المياه الفوارة فقاعات خفيفة تحاكي الصودا، لكنها تبقى أكثر طبيعية ومنعشة.
- تقديم المشروب مبردًا مع الكزبرة الطازجة والنعناع يعزز الرائحة، ويجعلها نابضة بالحيوية ومنعشة، مثالية للصيف أو بعد الوجبات الحارة.
الأهمية الثقافية
الشات هو عنصر أساسي في المطبخ الهندي، ويجسد النكهات القوية وثقافة طعام الشارع، خاصة في شمال الهند بالقرب من سفوح جبال الهملايا. أعادت هذه الوصفة بشكل مبتكر العناصر التقليدية إلى مشروب، مما يجعله انتعاشًا مبتكرًا يكرم التراث الطهوي الهندي.
سواء كنت تتوق لشيء حامض مع نكهة قوية أو تريد إبهار الضيوف بمشروب غريب، يقدم تشات الأناناس الهيمالايا انفجارًا جريئًا من النكهة والحيوية مستوحاة مباشرة من سحر طعام الشارع في منطقة الهملايا.
