وصفة هاكيس الاسكتلندية التقليدية: متعة حقيقية
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
1 kg أحشاء الأغنام (القلب، الكبد، الرئتين)
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
-
200 grams دقيق الشوفان
(Use coarse oatmeal for better texture)
-
1 large بصل
(مفروم ناعماً)
-
100 grams دهن البقر
(Can substitute with butter if needed)
-
1 tbsp ملح
(اضبط حسب الذوق)
-
1 tsp فلفل أسود
(مطحن حديث لأفضل نكهة)
-
1 tsp توابل مختلطة (كمون، كزبرة)
(Add to taste)
-
500 ml مرق لحم البقر أو الخضار
(For boiling the haggis)
-
1 m غلاف السجق الطبيعي
(For stuffing the haggis mixture)
ماء, as needed
(Ensure it's fresh and cleaned properly)
(Use coarse oatmeal for better texture)
(مفروم ناعماً)
(Can substitute with butter if needed)
(اضبط حسب الذوق)
(مطحن حديث لأفضل نكهة)
(Add to taste)
(For boiling the haggis)
(For stuffing the haggis mixture)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 portion (250g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Sheep's Pluck:
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
-
2 - Cook the Ingredients:
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
-
3 - Mix the Ingredients:
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
-
4 - Stuff the Sausage Casing:
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
-
5 - Boil the Haggis:
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
-
6 - Serve:
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
Thoroughly wash the sheep's pluck under cold water and remove any excess fat. Chop it into small pieces.
In a pot, cook the chopped pluck, onion, and suet over medium heat until the onion is soft.
Combine the cooked mixture with oatmeal, salt, black pepper, and mixed spices in a large bowl.
Carefully stuff the casing with the haggis mixture, ensuring it’s not packed too tightly. Tie the ends securely.
Place the stuffed haggis in a pot of boiling stock and simmer for about 1.5 hours, adding water as needed.
Remove the haggis from the pot and let it rest for a few minutes. Slice and serve with neeps and tatties (turnips and potatoes).
المزيد عن : وصفة هاكيس الاسكتلندية التقليدية: متعة حقيقية
هاجيس طبق اسكتلندي تقليدي يُحتفى به لمزيجه الفريد من النكهات والقوام. يُصنع من ريش الخروف، الذي يشمل القلب والكبد والرئتين، ويُخلط مع دقيق الشوفان والتوابل، وهو غني ومغذي. يعود أصل الهاجيس إلى القرن الخامس عشر، وغالبًا ما يرتبط بالشاعر روبرت بيرنز، الذي كتب قصيدة شهيرة بعنوان "مخاطبة هاجيس". يجسد هذا الطبق الثقافة الاسكتلندية، ويُقدم تقليديًا خلال ليلة بيرنز، احتفالًا بحياة الشاعر وعمله. عند تحضير الهاجيس، من الضروري استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة لتعزيز نكهة الطبق. تتضمن عملية الطهي الغليان، مما يساعد على دمج النكهات معًا، مما ينتج عنه وجبة لذيذة ومرضية. غالبًا ما يُقدم الهاجيس مع النيب والبطاطس، مما يوفر توازنًا مثاليًا لمذاقه الغني. قد يبدو الهاجيس غريبًا للبعض، إلا أن نكهته الفريدة وأهميته الثقافية تجعله طبقًا محبوبًا في اسكتلندا وخارجها. لا تتردد في تجربته، فهو يُقدم لمحة عن التقاليد الطهوية الاسكتلندية العريقة.
