وصفة هاكيس الاسكتلندية التقليدية: متعة حقيقية
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
(0 المراجعات)
الحصص
حجم الحصة
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الإجمالي
المكونات
-
1 kg أحشاء الأغنام (القلب، الكبد، الرئتين)
(تأكد من أنه طازج ومُنَظف بشكل صحيح) -
200 grams دقيق الشوفان
(استخدم الشوفان الخشن للحصول على قوام أفضل) -
1 large بصل
(مفروم ناعماً) -
100 grams دهن البقر
(يمكن استبداله بالزبدة إذا لزم الأمر) -
1 tbsp ملح
(اضبط حسب الذوق) -
1 tsp فلفل أسود
(مطحن حديث لأفضل نكهة) -
1 tsp توابل مختلطة (كمون، كزبرة)
(حسب الذوق) -
500 ml مرق لحم البقر أو الخضار
(غلي الهاجيس) -
1 m غلاف السجق الطبيعي
(حشو خليط الهجيس)
ماء, as needed
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: حصّة واحدة (250جم)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
التعليمات
-
1 - تحضير أحشاء الخروف:
اغسل رئة الخروف جيدًا بالماء البارد وأزل أي دهون زائدة. قطعه إلى قطع صغيرة. -
2 - طبخ المكونات:
في قدر، اطبخ الأحشاء المفرومة والبصل والشحم على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا. -
3 - اخلط المكونات:
امزج الخليط المطهو مع الشوفان والملح والفلفل الأسود والتوابل المختلطة في وعاء كبير. -
4 - حشو غلاف النقانق:
املأ الأمعاء برقة بخليط الهاجيس، مع التأكد من عدم ضغطه بإحكام شديد. اربط الطرفين بإحكام. -
5 - غلي الهاجيس:
ضع الحاجيس المحشو في قدر من المرق المغلي واتركه ينضج لمدة حوالي ساعة ونصف، مع إضافة الماء حسب الحاجة. -
6 - تقديم:
أخرج الهاجيس من القدر ودعه يرتاح لبضع دقائق. قطعه إلى شرائح وقدمه مع النيبس والتاتي (اللفت والبطاطس).
المزيد عن : وصفة هاكيس الاسكتلندية التقليدية: متعة حقيقية
وصفة أصلية للهاجيس، وهو طبق اسكتلندي تقليدي مصنوع من أحشاء الأغنام والتوابل ودقيق الشوفان.
هاجيس طبق اسكتلندي تقليدي يُحتفى به لمزيجه الفريد من النكهات والقوام. يُصنع من ريش الخروف، الذي يشمل القلب والكبد والرئتين، ويُخلط مع دقيق الشوفان والتوابل، وهو غني ومغذي. يعود أصل الهاجيس إلى القرن الخامس عشر، وغالبًا ما يرتبط بالشاعر روبرت بيرنز، الذي كتب قصيدة شهيرة بعنوان "مخاطبة هاجيس". يجسد هذا الطبق الثقافة الاسكتلندية، ويُقدم تقليديًا خلال...
قيّم الوصفة
إضافة تعليق ومراجعة
تقييمات المستخدم
استنادًا إلى 0 تقييم
لم تتم إضافة أي تقييمات حتى الآن.
لن تتم الموافقة على نشر التعليقات إذا كانت غير مرغوب فيها أو مسيئة أو خارج الموضوع أو تستخدم ألفاظًا بذيئة أو تحتوي على هجوم شخصي أو تروج للكراهية من أي نوع.
