سمك القاروص المشوي مع صلصة الأعشاب المتوسطية
(Zesty Grilled Sea Bass with Mediterranean Herb Sauce)
(0 المراجعات)
المكونات
-
2 pieces شرائح سمك القاروص البحري
(بالجلد، حوالي 200 جم لكل قطعة)
-
3 tbsp زيت الزيتون
(زيت الزيتون البكر الممتاز لأفضل نكهة)
-
2 tbsp عصير الليمون
(عصير طازج)
-
2 cloves فصوص الثوم
(مفروم)
-
2 tbsp البقدونس الطازج
(مفروم ناعماً)
-
1 tbsp أوريغانو طازج
(مفروم ناعماً)
-
1 tsp ملح البحر
-
0.5 tsp فلفل أسود
(مطحون طازج)
-
2 pieces شرائح الليمون
(للتزيين والتقديم)
(بالجلد، حوالي 200 جم لكل قطعة)
(زيت الزيتون البكر الممتاز لأفضل نكهة)
(عصير طازج)
(مفروم)
(مفروم ناعماً)
(مفروم ناعماً)
(مطحون طازج)
(للتزيين والتقديم)
التغذية
- الحصص: 2
- حجم الحصة: سمكة كاملة لكل حصة
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 1 g
- Protein: 38 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 320 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
التعليمات
-
1 - تحضير التتبيلة:
اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والبقدونس والأوريغانو (إذا استخدمت) والملح والفلفل الأسود في وعاء.
-
2 - تتبيل سمك القاروص:
ادهن التتبيلة بالتساوي على جانبي شرائح السمك واتركها لمدة 10 دقائق لتمتص النكهات.
-
3 - سخن الشواية مسبقًا:
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وتأكد من أن الشوايات نظيفة ومرشوشة بزيت خفيف.
-
4 - شوي السمك:
ضع سمك القاروص مع الجانب المليء بالجلد لأسفل على الشواية، اطهيه لمدة 5-6 دقائق، ثم اقلبه بعناية واطهيه لمدة إضافية 4-5 دقائق حتى ينضج ويظهر علامات الشواء.
-
5 - تقديم:
نقل السمك إلى الأطباق، وزينه بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس الإضافي إذا رغبت. قدمه على الفور.
اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والبقدونس والأوريغانو (إذا استخدمت) والملح والفلفل الأسود في وعاء.
ادهن التتبيلة بالتساوي على جانبي شرائح السمك واتركها لمدة 10 دقائق لتمتص النكهات.
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وتأكد من أن الشوايات نظيفة ومرشوشة بزيت خفيف.
ضع سمك القاروص مع الجانب المليء بالجلد لأسفل على الشواية، اطهيه لمدة 5-6 دقائق، ثم اقلبه بعناية واطهيه لمدة إضافية 4-5 دقائق حتى ينضج ويظهر علامات الشواء.
نقل السمك إلى الأطباق، وزينه بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس الإضافي إذا رغبت. قدمه على الفور.
المزيد عن : سمك القاروص المشوي مع صلصة الأعشاب المتوسطية
سمك القاروص المشوي: متعة متوسطية
يعد سمك القاروص المشوي طبقًا بسيطًا وأنيقًا محبوبًا عبر دول الساحل المتوسط والمملكة المتحدة على حد سواء. يجسد هذا الوصفة جوهر المأكولات البحرية الطازجة مع النكهات العطرية المشرقة من زيت الزيتون، والليمون، والأعشاب. يقدم القاروص لحمًا أبيضًا رقيقًا يظل رطبًا ومتفتتًا عند الشوي، مما يجعله مثاليًا لطريقة الطهي هذه. يضيف البقدونس الطازج والأوريغانو عمقًا عشبيًا، بينما يضفي الثوم وعصير الليمون نكهة زكية وغنية على السمك.
نصائح وملاحظات
- عند الشوي، تأكد من تسخين الشواية بشكل جيد ودهن المشابك بالزيت لمنع الالتصاق.
- يساعد شرائح السمك مع الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة ويمنحها قشرة مقرمشة جميلة عند الشوي.
- استخدم عصير الليمون الطازج للماريناد - عصير الليمون المعبأ يفتقر إلى النكهة الحيوية.
- الأوريغانو اختياري ولكن يُنصَح به لإضافة مزيد من الأصالة والتعقيد.
الأهمية الثقافية
يُقدّر سمك القاروص في المطبخ البريطاني والمتوسطي لنكهته المعتدلة ومرونته. الشوي هو طريقة تقليدية تُنتج نكهة مدخنة مع الاحتفال بالطعم الطبيعي للسمك بدون مكونات ثقيلة.
الجوانب الفريدة
تجنب هذه الوصفة الصلصات المعقدة، وتركز على جودة المكونات والبساطة المتوازنة، مما يجعلها مثالية لوجبات الصيف أو تناول الطعام الصحي.
استمتع بهذا السمك المشوي اللذيذ كطبق رئيسي مستقل أو يُقدم مع خضروات مشوية أو سلطة طازجة لوجبة خفيفة ومرضية.
