فطائر لحم الضأن من جوتلاند اللذيذة مع لمسة ريفية
(Savory Gotland Lamb Herb Fritters with a Rustic Twist)
(0 المراجعات)
المكونات
-
400 grams لحم الضأن المفروم من جوتلاند
(مفروم طازجًا، مفضل للحصول على قوام أفضل)
-
20 grams البقدونس الطازج
(مفروم ناعماً)
-
10 grams زعتر طازج
(أوراق مقشرة من السيقان)
-
50 grams بصل شالات مفروم
(حوالي بصلة صغيرة متوسطة الحجم)
-
2 cloves فصوص الثوم
(مفروم ناعماً)
-
50 grams دقيق متعدد الاستخدامات
(لربط الخليط)
-
1 large بيضة
(خفق، يساعد على ربط المكونات)
-
1 tsp ملح
(اضبط حسب الذوق)
-
0.5 tsp فلفل أسود
(يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا)
-
3 tbsp زيت الزيتون
(للقلي)
-
100 grams زبادي يوناني
(تقديم مع الفطائر، اختياري ولكن موصى به)
-
1 tsp قشر الليمون
(يضيف إشراقًا، اختياري)
(مفروم طازجًا، مفضل للحصول على قوام أفضل)
(مفروم ناعماً)
(أوراق مقشرة من السيقان)
(حوالي بصلة صغيرة متوسطة الحجم)
(مفروم ناعماً)
(لربط الخليط)
(خفق، يساعد على ربط المكونات)
(اضبط حسب الذوق)
(يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا)
(للقلي)
(تقديم مع الفطائر، اختياري ولكن موصى به)
(يضيف إشراقًا، اختياري)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: ثلاث فطائر مقليّة لكل حصة
- Calories: 390 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 32 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 560 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 3.2 mg
التعليمات
-
1 - تحضير المكونات:
افرم البقدونس ناعماً، أزل الزعتر من السيقان، فرم فصوص الثوم، وقطع الكراث ناعماً.
-
2 - تحضير خليط لحم الضأن:
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم من جوتلاند، البقدونس، الزعتر، الكراث، الثوم، الدقيق، البيضة المخفوقة، الملح، الفلفل، وقشر الليمون الاختياري. امزج حتى يتجانس تمامًا، مع تجنب العجن المفرط.
-
3 - شكل الفريتيرز:
شكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم، بقطر حوالي 6.3 بوصة.
-
4 - طهي المقليات:
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الكرات 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومتأكدة تمامًا. صفها على منشفة ورقية.
-
5 - تقديم:
قدم الفطائر الدافئة مع ملعقة من الزبادي اليوناني لتوفير تباين منعش.
افرم البقدونس ناعماً، أزل الزعتر من السيقان، فرم فصوص الثوم، وقطع الكراث ناعماً.
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم من جوتلاند، البقدونس، الزعتر، الكراث، الثوم، الدقيق، البيضة المخفوقة، الملح، الفلفل، وقشر الليمون الاختياري. امزج حتى يتجانس تمامًا، مع تجنب العجن المفرط.
شكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم، بقطر حوالي 6.3 بوصة.
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الكرات 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومتأكدة تمامًا. صفها على منشفة ورقية.
قدم الفطائر الدافئة مع ملعقة من الزبادي اليوناني لتوفير تباين منعش.
المزيد عن : فطائر لحم الضأن من جوتلاند اللذيذة مع لمسة ريفية
كُرات لحم الضأن بالأعشاب من جوتلاند
كُرات لحم الضأن بالأعشاب من جوتلاند هي طعم فريد من التراث الطهي السويدي مصنوع من لحم الضأن من جوتلاند بشكل أصيل، المعروف بنكهته الغنية وملمسه الطري المستمد من مراعٍ الجزيرة الفريدة. تمزج هذه الكرات الأعشاب المفرومة حديثًا — البقدونس والزعتر — مع الشلغم والثوم العطر، مجسدة البساطة الشمالية التقليدية مع مكونات موسمية طازجة.
يُقلى الكرات برفق في المقلاة لخلق قشرة ذهبية تغلق داخلها حشوة اللحم العصية والمالحة. وتضفي ملعقة من الزبادي اليوناني تباينًا مع نكهة كريمية ومنعشة تعزز الملف العطري.
هذه الوصفة مثالية لمن يقدرون التحديات الطبخية المتوسطة ويرغبون في استكشاف نكهات الشمال السويدي في المنزل. استخدام لحم الضأن الطبيعي من جوتلاند يمنح هذه الكرات جودة مميزة نادرة خارج السويد. غالبًا ما تُقدم في التجمعات الاحتفالية، لكنها تظل مقبلات أو وجبة خفيفة جذابة على مدار العام.
نصائح النجاح تشمل استخدام لحم مفروم عالي الجودة وعدم عجن الخليط بشكل مفرط للحفاظ على ليونة الكرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن توازن الأعشاب الطازجة يرفع من نكهة الطبق، ويضيف قشر الليمون الاختياري لمسة زاهية للنكهات.
من الناحية الطهوية، تُعد هذه الكرات جزءًا من تقليد سكندنافي أوسع حيث تلعب اللحوم المحلية والأعشاب من الحديقة أدوارًا مهمة في تشكيل طعام غني مستوحى من الطبيعة يربط العائلات والمجتمعات بجذورها. طعمها الروحي هو احتفال بالحياة الرعوية السويدية الريفية الممزوجة بأساليب طهي واثقة وبسيطة.
جرب تقديم كرات لحم الضأن بالأعشاب من جوتلاند جنبًا إلى جنب مع سلطات الجذور المقرمشة أو خبز الجاودار لتكريم المائدة الشمالية بشكل كامل. حاول الحصول على لحم ضأن جوتلاند الأصيل إذا كان متوفرًا، أو استبدله بلحم الضأن من المراعي لمذاق يقرب من الأصالة.
