متعة الكركند المبهرة بالزنجبيل والبصل الأخضر
(Zesty Ginger Scallion Lobster Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
400 grams ذيل لوبستر
(طازج أو مذوب، مع إزالة القشرة وتقطيع اللحم إلى قطع بحجم لقمة)
-
4 stalks بصل أخضر طازج
(شرائح رقيقة بشكل مائل)
-
2 tbsp زنجبيل طازج
(مبشور ناعماً)
-
2 cloves فصوص الثوم
(مفروم)
-
1 tbsp صلصة الصويا الخفيفة
-
1 tsp زيت السمسم
(للتشطيب)
-
2 tbsp زيت نباتي
(للقلقلة)
-
1 tsp عصير ليمون طازج
(اختياري لإضافة لمسة من الحمضيات)
فلفل أسود مطحون طازجًا, to taste
-
1 tbsp كزبرة طازجة مفرومة
(زينة اختيارية)
(طازج أو مذوب، مع إزالة القشرة وتقطيع اللحم إلى قطع بحجم لقمة)
(شرائح رقيقة بشكل مائل)
(مبشور ناعماً)
(مفروم)
(للتشطيب)
(للقلقلة)
(اختياري لإضافة لمسة من الحمضيات)
(زينة اختيارية)
التغذية
- الحصص: 2
- حجم الحصة: طبق كبير (300 جم)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 50 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 1.5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 720 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2.7 mg
التعليمات
-
1 - تحضير الكركند والأعشاب العطرية:
قطع لحم الكركند إلى قطع بحجم لقمة. شرائح البصل الأخضر رفيعة، ابشر الزنجبيل ناعماً، وافرم الثوم.
-
2 - سخن وتحمير النكهات العطرية:
سخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزنجبيل، الثوم، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، قم بالتقليب حتى يعبق الرائحة (حوالي 2-3 دقائق).
-
3 - طهي السلطعون:
أضف قطع الكركند إلى المقلاة. قلّب برفق حتى ينضج الكركند تمامًا، ويصبح غير شفاف ومتماسكًا (حوالي 4-5 دقائق).
-
4 - أضف التوابل:
أضف صلصة الصويا وعصير الليمون الاختياري؛ حرك بلطف لتغطية جميع المكونات جيدًا.
-
5 - إنهاء وتزيين:
اطفئ النار، اسكب زيت السمسم على خليط الكركند، أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، الفلفل الأسود، ورش الكزبرة إذا رغبت. قدمه فوراً للحفاظ على الطازجة الأفضل.
قطع لحم الكركند إلى قطع بحجم لقمة. شرائح البصل الأخضر رفيعة، ابشر الزنجبيل ناعماً، وافرم الثوم.
سخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزنجبيل، الثوم، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، قم بالتقليب حتى يعبق الرائحة (حوالي 2-3 دقائق).
أضف قطع الكركند إلى المقلاة. قلّب برفق حتى ينضج الكركند تمامًا، ويصبح غير شفاف ومتماسكًا (حوالي 4-5 دقائق).
أضف صلصة الصويا وعصير الليمون الاختياري؛ حرك بلطف لتغطية جميع المكونات جيدًا.
اطفئ النار، اسكب زيت السمسم على خليط الكركند، أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، الفلفل الأسود، ورش الكزبرة إذا رغبت. قدمه فوراً للحفاظ على الطازجة الأفضل.
المزيد عن : متعة الكركند المبهرة بالزنجبيل والبصل الأخضر
الملخص
Ginger Scallion Lobster Medley هو طبق بحري إنجليزي رائع يبرز النكهات الفاخرة لجراد البحر الحلو المتوازن مع الزنجبيل العطري والبصل الأخضر الطازج. وبوجود عدد قليل من المكونات الأساسية، يخلق طبقًا رئيسيًا أنيقًا ودودًا يجذب الانتباه بنغماته الزاهية وقوامه الرقيق. إنه مثالي للمناسبات الخاصة أو عندما ترغب في إبهار الضيوف بشيء بسيط ومترف في آن واحد.
النصائح والملاحظات
- استخدام لحم ذيل جراد البحر الطازج يفيد الطبق أكثر من غيره؛ تجنب طهي جراد البحر بشكل مفرط للحفاظ على طراوته.
- اطحن الزنجبيل الطازج ناعمًا للحصول على أفضل نقع؛ الزنجبيل المعبأ في زجاجة يفتقر إلى الحدة اللاذعة.
- يضيف البصل الأخضر القوام واللمعان البصلّي الخفيف — استخدم الجزئين الأبيض والأخضر كخطوتين متميزتين تعزز طبقات النكهة.
- أنهِ باستخدام زيت السمسم المحمص لإضفاء نكهة مكسراتية خفيفة تكمل طعم المأكولات البحرية.
- عصير الليمون (اختياري) يضيف لمسة من الحمضيات، لكن تجنّبه إذا فضلت نكهات مملحة نقية.
التاريخ والأهمية الثقافية
المطبخ الساحلي الإنجليزي يحتفي بالمأكولات البحرية الطازجة بشكل بارز، وهذا الطبق يشير إلى اتحاد الزنجبيل والبصل الأخضر الكلاسيكي الذي يوجد كثيرًا في التأثيرات الشرقية الآسيوية المدمجة في وصفات إنجليزية حديثة. حب البريطانيين للمأكولات البحرية مع لمسة عالمية عصرية يجعل هذا المزيج مألوفًا ومطمئنًا في آن واحد ومثيرًا كذلك.
الجوانب الفريدة
مقارنةً بالتحضيرات الإنجليزية التقليدية لجراد البحر التي عادةً ما تتضمن الزبدة أو صلصات المستردة، يقترح Ginger Scallion Lobster Medley خيارًا أخف وأكثر إشراقًا يعتمد على صلصات بسيطة مع إبراز المأكولات البحرية عالية الجودة. البساطة تكشف عن حلاوة جراد البحر الطبيعية بدلاً من إخفائها، ويحفز ثنائي الزنجبيل والبصل الأخضر الحاسة الذوقية — لمسة بحرية إنجليزية معاصرة.
الأفكار الشخصية
هذه الوصفة توازن بين الرقي والسهولة بأناقة. إنها طريقة قابلة للتحقيق لتقديم جراد البحر على طريقة المطاعم في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وعناصر طازجة. رائحة الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر أثناء الطهي دعوة جذابة وتضمن نكهة آسرة — وصفة إنجليزية بلمسة عالمية عصرية.
