التعليمات

• 1 - تحضير النكهات العطرية:
  فرم البصل، اطحن الثوم، ابشر الزنجبيل، وقطع الفلفل الأخضر شرائح رفيعة إذا كنت تستخدمه.
• 2 - سخن الزيت وقليه:
  في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل واطبخه حتى يصبح شفافًا، حوالي 4 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر، وقليه لمدة دقيقة أخرى حتى تلاحظ الرائحة.
• 3 - أضف التوابل:
  أضف مسحوق الكاري والكركم ومسحوق الكزبرة والفلفل. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة لتحميص التوابل برفق وتعزيز النكهات.
• 4 - أضف دجاج:
  أضف قطع الدجاج إلى القدر. حرك جيدًا لتغليف القطع بخليط التوابل، واطبخ حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من الخارج، حوالي 5 دقائق.
• 5 - أضف الطماطم وحليب جوز الهند:
  اخلط الطماطم المفرومة مع الدجاج. اسكب حليب جوز الهند وحرك. أضف الملح حسب الذوق.
• 6 - يترك الكاري ليغلي على نار هادئة:
  خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح الدجاج طريًا ويتكاثف الصوص.
• 7 - اللمسة الأخيرة والتقديم:
  تحقق من التوابل وضبط الملح إذا لزم الأمر. زينه بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدمه ساخنًا مع شرائح الليمون وأرز على البخار.