التعليمات

• 1 - تحضير عجينة المعجنات:
  اخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء. أضف مكعبات الزبدة المبردة. افرك الزبدة في المكونات الجافة حتى يشبه المزيج فتات خشن. أضف صفار البيض وامزج حتى تتكون العجينة. لف العجينة بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• 2 - سخن الفرن وتحضير الصينية:
  سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بدهن قالب فطيرة أو فلان قطره 23 سم (9 بوصات) مع قاع قابل للإزالة بخفة.
• 3 - خبز القشرة بدون حشو:
  فرد العجينة المبردة بشكل متساوٍ في المقلاة. اَثقب القاعدة بالشوكة. غطِ العجينة بورق الزبدة واملأها بفول الطحين أو الأرز. اخبز لمدة 15 دقيقة ثم أزل الأوزان واخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتلون باللون الذهبي الفاتح.
• 4 - تحضير حشوة الجوز والعسل:
  في قدر على نار هادئة، اخلط العسل، شراب الذرة، السكر البني والكريمة الثقيلة. سخنه بلطف مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعمًا. أزله عن النار، أضف مستخلص الفانيليا (إن كنت تستخدمه) ورشة ملح.
• 5 - إضافة المكسرات إلى الحشوة:
  اخلط الجوز المفروم والبقان في حشوة العسل الدافئة حتى تتغطى بالتساوي.
• 6 - حشو وخبز الفلان:
  صب خليط المكسرات والعسل في القشرة المخبوزة مسبقًا. اخبزه عند 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدأ الكراميل في الفوران ويثبت الحشو بشكل قاسٍ.
• 7 - تبريد وتقديم:
  أخرجها من الفرن، واترك الكاسترد يبرد تمامًا في الصينية. أزلها من قالب التارت وقطعها إلى شرائح. قدمها في درجة حرارة الغرفة لأفضل نكهة.