التعليمات

• 1 - اصنع العجين:
  امزج الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب الدافئ حتى تتكون عجينة. اعجن لمدة 10 دقائق.
• 2 - تبريد العجينة:
  لف العجينة بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
• 3 - تحضير كتلة الزبدة:
  افرد الزبدة الباردة على شكل مربع سمكه حوالي 1 سم وضعها في الثلاجة.
• 4 - توريق العجينة:
  افرد العجين على شكل مستطيل، وضع قطعة الزبدة في الوسط، اطوِ العجين وافرده مرة أخرى.
• 5 - طوي و بردّء:
  اطوِها ثلاثة مرات وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد كل طي.
• 6 - تشكيل الكرواسون:
  افرد العجين وقطعه إلى مثلثات. لف كل مثلث بإحكام على شكل هلال.
• 7 - تخمير الكرواسان:
  اترك الكروسان المشكل يختمر حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة.
• 8 - خبز:
  سخن الفرن على درجة 200°C (390°F). ادهن الكرواسون بطلاء البيض واخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.