متعة تشاو مين: جنة النودلز المقرمشة المقلاة
(Chow Mein Delight: Crispy Stir-Fried Noodles Heaven)
(0 المراجعات)
المكونات
-
300 grams نودلز تشاو مين
(استخدم طازجًا أو مجففًا؛ اطبخ وفقًا لتعليمات العبوة)
-
3 tbsp زيت نباتي
(يمكن استبداله بزيت السمسم لنكهة أفضل)
-
3 units فصوص الثوم
(مفروم ناعماً لنكهة عطرية)
-
1 inch زنجبيل طازج
(مبشور، يضيف دفء ونكهة حيوية)
-
1 large جزرة
(مُقطّع على شكل جوليان للقرمشة)
-
1 medium فلفل رومي
(أي لون، مقطع رقيقًا)
-
100 grams الفاصوليا الخضراء
(مقلم ومقسم إلى نصفين)
-
3 units البصل الأخضر
(مقطعة رقيقة على المائل)
-
3 tbsp صلصة الصويا
(يفضل صوص الصويا الخفيف)
-
1.5 tbsp صلصة المحار
(يضيف غنى، يمكن الاستغناء عنه للخيارات النباتية)
-
0.5 tsp سكر
(توازن الحلاوة)
-
0.25 tsp فلفل أسود
(مطحون طازج)
-
1 tsp بذور السمسم
(للتزيين، يفضل أن يكون محمصًا)
(استخدم طازجًا أو مجففًا؛ اطبخ وفقًا لتعليمات العبوة)
(يمكن استبداله بزيت السمسم لنكهة أفضل)
(مفروم ناعماً لنكهة عطرية)
(مبشور، يضيف دفء ونكهة حيوية)
(مُقطّع على شكل جوليان للقرمشة)
(أي لون، مقطع رقيقًا)
(مقلم ومقسم إلى نصفين)
(مقطعة رقيقة على المائل)
(يفضل صوص الصويا الخفيف)
(يضيف غنى، يمكن الاستغناء عنه للخيارات النباتية)
(توازن الحلاوة)
(مطحون طازج)
(للتزيين، يفضل أن يكون محمصًا)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: صحن واحد (حوالي 300 غرام)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 66 g
- Protein: 12 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.7 mg
التعليمات
-
1 - تحضير المعكرونة:
اطبخ نودلز تشاو مين وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية قليلًا. صفّها، اشطفها بالماء البارد وضعها جانبًا لتجنب الإفراط في الطهي.
-
2 - فرم وتحضير الخضروات:
شرّح الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، قم بقص ونصف حبوب الفاصوليا الخضراء، فرم الثوم، ابشر الزنجبيل، و شرّح البصل الأخضر إلى شرائح.
-
3 - سخن الزيت والبهارات:
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم والزنجبيل، اقليهما حتى تفوح رائحتهما حوالي 30 ثانية.
-
4 - طهي الخضار:
أضف الجزر والفليفلة والفاصوليا الخضراء (إذا كانت تستخدم). قلّب بسرعة، مع الاحتفاظ بالقرمشة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
-
5 - أضف المعكرونة والصلصات:
أضف المعكرونة إلى المقلاة، واسكب صلصة الصويا، وصلصة المحار (اختياري)، ورش السكر والفلفل الأسود بالتساوي. قلب بقوة لخلط الجميع جيدًا.
-
6 - اللمسات الأخيرة:
أضف البصل الأخضر، قلب بسرعة مرة أخرى، ثم أزل من على النار. زينه ببذور السمسم المحمصة إذا رغبت.
-
7 - تقديم:
نقل نودلز التشاو مين إلى الأطباق وقدمها فورًا لضمان أفضل طعم وملمس.
اطبخ نودلز تشاو مين وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية قليلًا. صفّها، اشطفها بالماء البارد وضعها جانبًا لتجنب الإفراط في الطهي.
شرّح الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، قم بقص ونصف حبوب الفاصوليا الخضراء، فرم الثوم، ابشر الزنجبيل، و شرّح البصل الأخضر إلى شرائح.
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم والزنجبيل، اقليهما حتى تفوح رائحتهما حوالي 30 ثانية.
أضف الجزر والفليفلة والفاصوليا الخضراء (إذا كانت تستخدم). قلّب بسرعة، مع الاحتفاظ بالقرمشة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
أضف المعكرونة إلى المقلاة، واسكب صلصة الصويا، وصلصة المحار (اختياري)، ورش السكر والفلفل الأسود بالتساوي. قلب بقوة لخلط الجميع جيدًا.
أضف البصل الأخضر، قلب بسرعة مرة أخرى، ثم أزل من على النار. زينه ببذور السمسم المحمصة إذا رغبت.
نقل نودلز التشاو مين إلى الأطباق وقدمها فورًا لضمان أفضل طعم وملمس.
المزيد عن : متعة تشاو مين: جنة النودلز المقرمشة المقلاة
ملخص الوصفة وملاحظات
يشبه تشاو مين ديلايت مزيجًا من نودلز تشاو مين المقرمشة مع مزيج مقرمش من الخضروات الطازجة المقلية على نار هادئة في صلصة من الصويا مع قليل من الحلاوة. تتوازن هذه الوصفة بشكل مثالي بين الملمس والنكهة — نودلز ناعمة ومقرمشة، وخضروات طرية ومقرمشة، وثوم وزنجبيل معطرين يضيفان دفءً للطبق. يعزز استخدام صلصة المحار العمق اللذيذ، لكن يمكن تخطيها أو استبدالها بصلصة الفطر للصحة النباتية. يُعد هذا الطبق تمثيلًا جميلاً لتقنيات القلي الآسيوية مع لمسة خفيفة من التأثير البريطاني، مع التركيز على سهولة التحضير والمكونات الطازجة.
نصائح
- تجنب طهي النودلز أكثر من اللازم؛ اشطفها فورًا بعد الغلي لإيقاف الطهي وتقليل الالتصاق.
- يساعد الحرارة العالية في القلي على الحفاظ على ألوان الخضروات الزاهية وقرمشتها الطازجة.
- حمّص بذور السمسم مسبقًا لإبراز نكهتها المميزة.
- لإضافة بروتين، فكر في إضافة توفو مكعبات أو صدر دجاج مقطع.
الأهمية الثقافية
يُستمتع بتناول تشاو مين هنا على مستوى العالم، وقد اشتهر بشكل كبير من قبل مجتمعات المهاجرين الصينيين في المملكة المتحدة. تكيفه السريع مع الطهي المنزلي يجعله من الأكلات المفضلة دائمًا. يضيف الجانب التجميعي نكهات أوروبية خفيفة مع احترام التقنيات الآسيوية الكلاسيكية، مما يرمز إلى التبادل الثقافي من خلال المطبخ.
يتميز هذا الطبق بمزيج من الألوان الزاهية، وعناصر النكهة الحادة (مثل الزنجبيل والبصل الأخضر)، وتنوع الملمس الذي يُرضي الذوق في وجبة واحدة مصممة خصيصًا للطهاة المشغولين الباحثين عن إلهام أصيل. تشجع الوصفة أيضًا على التجربة حسب الخضروات الموسمية المتوفرة. تشاو مين ديلايت هو حقًا وسيلة ممتعة لتجربة نودلز مستوحاة من المطبخ الآسيوي محلي الصنع.
