فلفل نوجادا اللذيذ: كلاسيكية مكسيكية
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
(0 المراجعات)
المكونات
-
6 pieces فلفل بوبلانو
(مشوي ومقشر)
-
500 grams لحم مفروم
(يمكن استبداله بالديك الرومي المفروم)
-
1 large بصل
(مفروم ناعماً)
-
2 cloves ثوم
(مفروم)
-
2 medium طماطم
(مفروم)
-
200 grams الجوز
(منقوع في الحليب لمدة ساعة واحدة)
-
1/2 cup حليب
(نقع الجوز)
-
1 tsp قرفة
(مطحون)
-
1 cup بذور الرمان
(للتزيين)
ملح, to taste
(مشوي ومقشر)
(يمكن استبداله بالديك الرومي المفروم)
(مفروم ناعماً)
(مفروم)
(مفروم)
(منقوع في الحليب لمدة ساعة واحدة)
(نقع الجوز)
(مطحون)
(للتزيين)
التغذية
- الحصص: 6
- حجم الحصة: فلفل محشي واحد (200 جم)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير الفلفل الحلو:
شوي فلفل البوبلانو على لهب مفتوح حتى يتغير لونه ويصبح محترقًا. ضعه في كيس بلاستيك لمدة 10 دقائق ليبخر، ثم قشره وضعه جانبًا.
-
2 - طهي الحشوة:
في مقلاة، اقلي البصل والثوم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمر. أضف الطماطم والقرفة والملح. اطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
-
3 - تحضير صلصة الجوز:
اخلط الجوز المنقوع مع الحليب حتى يصبح ناعمًا. عدل القوام بإضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. تبّل بالملح حسب الذوق.
-
4 - حشو الفلفل:
املأ بعناية كل فلفل بوبلانو بمزيج اللحم البقري.
-
5 - تقديم:
ضع الفلفل المحشو على الصينية ورشه بصلصة الجوز. زينه ببذور الرمان قبل التقديم.
شوي فلفل البوبلانو على لهب مفتوح حتى يتغير لونه ويصبح محترقًا. ضعه في كيس بلاستيك لمدة 10 دقائق ليبخر، ثم قشره وضعه جانبًا.
في مقلاة، اقلي البصل والثوم حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمر. أضف الطماطم والقرفة والملح. اطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
اخلط الجوز المنقوع مع الحليب حتى يصبح ناعمًا. عدل القوام بإضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. تبّل بالملح حسب الذوق.
املأ بعناية كل فلفل بوبلانو بمزيج اللحم البقري.
ضع الفلفل المحشو على الصينية ورشه بصلصة الجوز. زينه ببذور الرمان قبل التقديم.
المزيد عن : فلفل نوجادا اللذيذ: كلاسيكية مكسيكية
فلفل تشيلي في نوجادا
فلفل تشيلي في نوجادا هو طبق مكسيكي تقليدي يحظى بشعبية خاصة خلال احتفالات عيد الاستقلال المكسيكي في سبتمبر. يجمع الطبق بشكل جميل بين نكهات فلفل بوبلانو المحمص مع حشوة لحم م savory، ومغطى بصوص جوز كريمي ومزين ببذور الرمان الطازجة، مما يمثل ألوان العلم المكسيكي: الأخضر، والأبيض، والأحمر.
تعود أصول فلفل تشيلي في نوجادا إلى أوائل القرن التاسع عشر، ويُنسب إلى مواهب الطهي للراهبات في بويبلا. ويقال إن الطبق تم إنشاؤه لتكريم أوغستين دي إيتوربيد، قائد حرب الاستقلال المكسيكية، كرمز للفخر الوطني.
يمتاز هذا الطبق ليس فقط بتقديمه الرائع ولكن أيضًا بنكهته الفريدة التي توازن بين العناصر الحلوة، والمالحة، والكريمية. يتطلب إعداد فلفل تشيلي في نوجادا بعض التحضير، ولكن النتيجة هي طبق مذهل مثالي للتجمعات والاحتفالات.
نصائح وملاحظات
- تأكد من نقع الجوز جيدًا لتحقيق صوص ناعم.
- للحصول على نسخة نباتية، استبدل اللحم بخليط من الفاصولياء والخضروات.
- يمكن تقديم فلفل تشيلي في نوجادا دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله متعدد الاستخدامات لمناسبات مختلفة.
احتفل بتراث المطبخ المكسيكي من خلال إعداد هذا الطبق الأيقوني الذي من المؤكد أنه سيبهر ضيوفك!
