التعليمات

• 1 - دجاج مقلي:
  في قدر تاجة كبير أو قدر، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف أفخاذ الدجاج وحمرها من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
• 2 - إضافة الخضروات:
  أضف البصل المفروم، الثوم، الجزر والكوسا. قلّب حتى تطرى الخضروات، حوالي 5 دقائق.
• 3 - أضف التوابل والمرق:
  اخلط الكمون والكزبرة وعود القرفة والملح والفلفل. أضف مرق الدجاج واتركه يغلي.
• 4 - يطبخ على نار هادئة:
  خفف النار إلى أدنى مستوى، غطِّ القدر ودعها تنضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا.
• 5 - أضف الحمص:
  أضف الحمص واطهِ لمدة 5 دقائق إضافية. قم بضبط التوابل إذا لزم الأمر.
• 6 - تقديم:
  أزل من على النار، زين بالكزبرة المفرومة وقدمها دافئة مع الكسكس أو الخبز.