لذة الحمص المتبل بالتوابل من كارمونا مع السبانخ
(Carmona Spiced Chickpea Espinacas Delight)
(0 المراجعات)
0
1,226
يوليو 11, 2025
الإبلاغ عن مشكلة
المكونات
-
400 grams حمص
(حمص معلب، مصفى وشطف)
-
150 grams أوراق السبانخ الطازجة
(سبانخ الأطفال المفضل للنعومة)
-
2 tbsp زيت الزيتون
(زيت الزيتون البكر الممتاز لنكهة غنية)
-
1 medium بصل
(مفروم ناعماً)
-
3 units فصوص الثوم
(مفروم)
-
1 tsp كمون مطحون
(يضيف نكهة دافئة وترابية)
-
1 tsp كزبرة مطحونة
(يعزز الملف الأن aromaticي)
-
1 tsp بابريكا مدخنة
(مدخن خفيف)
-
1 unit عود قرفة
(يضيف عمق نكهة فريد)
-
400 grams طماطم مفرومة
(معلب أو طازج)
-
150 ml مرق الخضار
(قاعدة اليخنة الغنية)
-
1 tbsp عصير الليمون
(عصير طازج)
-
2 tbsp كزبرة طازجة
(مفروم، للتزيين)
ملح البحر, to taste
فلفل أسود, to taste
(حمص معلب، مصفى وشطف)
(سبانخ الأطفال المفضل للنعومة)
(زيت الزيتون البكر الممتاز لنكهة غنية)
(مفروم ناعماً)
(مفروم)
(يضيف نكهة دافئة وترابية)
(يعزز الملف الأن aromaticي)
(مدخن خفيف)
(يضيف عمق نكهة فريد)
(معلب أو طازج)
(قاعدة اليخنة الغنية)
(عصير طازج)
(مفروم، للتزيين)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300غ)
- Calories: 360 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 15 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 13 g
- Sugar: 9 g
- Sodium: 420 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 4.8 mg
التعليمات
-
1 - تحمير النكهات:
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان لينين ومعطرين.
-
2 - أضف التوابل:
قلّب الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الحلو المدخن وأضف عود القرفة. اطهِ لمدة دقيقتين حتى تطلق التوابل عطرها.
-
3 - طهي الحمص والطماطم على نار هادئة:
أضف الحمص إلى المقلاة، تليها الطماطم المفرومة ومرق الخضروات. حرك جيدًا، اتركه ليغلي، ثم اطبخه بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
-
4 - أضف السبانخ:
أضف أوراق السبانخ الطازجة إلى يخنة الحمص. قلب بين الحين والآخر حتى تذبل السبانخ وتتجانس مع الخليط.
-
5 - تبيل وتقديم الطبق:
إزالة عود القرفة. أضف عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. امزج جيدًا ودع الطبخة ترتاح لبضع دقائق.
-
6 - تزيين وتقديم:
قدم الحمص المتبل بالبهارات والسبانخ ساخنًا، وزينه بالكزبرة الطازجة المفرومة إذا رغبت، بجانب خبز ريفي دافئ أو أرز.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان لينين ومعطرين.
قلّب الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الحلو المدخن وأضف عود القرفة. اطهِ لمدة دقيقتين حتى تطلق التوابل عطرها.
أضف الحمص إلى المقلاة، تليها الطماطم المفرومة ومرق الخضروات. حرك جيدًا، اتركه ليغلي، ثم اطبخه بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
أضف أوراق السبانخ الطازجة إلى يخنة الحمص. قلب بين الحين والآخر حتى تذبل السبانخ وتتجانس مع الخليط.
إزالة عود القرفة. أضف عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. امزج جيدًا ودع الطبخة ترتاح لبضع دقائق.
قدم الحمص المتبل بالبهارات والسبانخ ساخنًا، وزينه بالكزبرة الطازجة المفرومة إذا رغبت، بجانب خبز ريفي دافئ أو أرز.
المزيد عن : لذة الحمص المتبل بالتوابل من كارمونا مع السبانخ
حمص متبل مع السبانخ على الطريقة الكرموية: متعة نباتية مستوحاة من إنجلترا
حمص متبل مع السبانخ على الطريقة الكرموية هو طبق معقد يدفئ القلب مستوحى من المطبخ الإنجليزي ولكنه مشبع بتأثيرات التوابل العالمية، مما يخلق يخنة لذيذة ومندمجة. يتميز الحمص كقاعدة غنية بالبروتين بجانب السبانخ الطازجة التي تجعل الطبق مغذيًا ومليئًا بالألياف. تستخدم هذه الوصفة النباتية توابل عطرية مثل الكمون والكزبرة والفلفل الحلو المدخن ولمحة خفيفة من عود القرفة لتعزيز النكهة، مضيفة الدفء وطبقات مميزة دون أن تطغى على الحنك.
ملخص ونصائح
يتوازن هذا الوصفة بشكل رائع بين القوام: السبانخ الطرية، الحمص المنتفخ، ومرق الطماطم السميك قليلاً يوحد العناصر العطرية مع البساطة. استخدام الحمص المعلب يسرع التحضير لكن الشطف ضروري لتقليل الصوديوم وتحسين الطعم. السبانخ الطازجة توفر نضارة ودعمًا غذائيًا غنيًا بالحديد والكالسيوم. يضيء عصير الليمون المضاف في النهاية يخنة التوابل الحارة، معززًا تعقيد النكهة. لإضافة لمسة مدخنة، الفلفل الحلو المدخن يكمل النمط الإنجليزي بشكل فريد دون الانحراف كثيرًا عن التقليد.
اضبط التوابل حسب تفضيلك للحرارة — تحافظ هذه الوصفة على دفء معتدل يناسب جمهورًا واسعًا، لكنها قابلة للتعديل مع إضافة رقائق الفلفل الحار. عود القرفة هو توابل غالبًا ما تتجاهل ولكنه يمنح حلاوة خفية وعمقًا، متزوجًا بشكل أنيق مع الطماطم والتوابل المالحة.
قدم هذا اليخنة النباتية مع خبز إنجليزي ريفي، أو مقرمشات بذور، أو وجبات الحبوب المطهية مثل البسمتي أو الأرز البني لإكمال الوجبة.
ملاحظات تاريخية وثقافية
بينما أطباق الحمص منتشرة على مستوى العالم، تبنّى المطبخ الإنجليزي بشكل حيوي البقوليات لوجبات مغذية ومرتفعة القيمة خاصة في التعديلات النباتية الحديثة. استخدام السبانخ يدمج التأثيرات المتوسطية الموجودة على نطاق واسع عبر التراث الغذائي المتعدد الثقافات في بريطانيا. عنصر الكرموية يرمز إلى التداخل الإبداعي، حيث يجمع بشكل خيالي بين دفء التوابل النموذجية للمطبخ الهندي أو الشرق أوسطي، والتي أصبحت أكثر بروزًا في الطهي البريطاني، مع تقنية اليخنة النباتية الأوروبية الكلاسيكية.
في جوهره، يحترم هذا الوصفة البساطة والتقليد بشكل فريد مع دعوة للتوابل الغريبة كحكايات للثقافة والنكهة — مثالي لعشاق الطعام المتحمسين لاستكشاف الأذواق العالمية من خلال عدسة الطهي الإنجليزية.
هذه الوصفة المريحة جذابة للنباتيين، والنباتيين الصرف، وأي شخص يهدف للاستمتاع بطبق متوازن ومُرضٍ مع أبعاد نكهة مثيرة.
