كاشيو إي بيبي الكلاسيكي: أناقة إيطالية بسيطة
(Classic Cacio e Pepe: Simple Italian Elegance)
(0 المراجعات)
المكونات
-
200 grams سباغيتي
(Use high-quality durum wheat pasta.)
-
100 grams جبنة بيكورينو رومانو
(Grated finely for better incorporation.)
-
1 teaspoon فلفل أسود
(Freshly cracked for maximum flavor.)
ملح, to taste
-
1 tablespoon زيت الزيتون
(Extra virgin preferred for flavor.)
(Use high-quality durum wheat pasta.)
(Grated finely for better incorporation.)
(Freshly cracked for maximum flavor.)
(Extra virgin preferred for flavor.)
التغذية
- الحصص: 2
- حجم الحصة: 1 plate (250g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 20 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 50 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - Boil Pasta:
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
-
2 - Prepare Cheese and Pepper:
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
-
3 - Combine Pasta and Cheese:
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
-
4 - Finish and Serve:
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
المزيد عن : كاشيو إي بيبي الكلاسيكي: أناقة إيطالية بسيطة
كاسيو إي بيبي، أي "الجبن والفلفل"، طبق معكرونة روماني بسيط يُجسّد جمال البساطة. أصله من منطقة لاتسيو، ويستخدم ثلاثة مكونات فقط: السباغيتي، وجبن بيكورينو رومانو، والفلفل الأسود. لا تكمن جاذبيته في بساطته فحسب، بل أيضًا في عمق نكهته التي يُمكن تحقيقها باستخدام تقنية مُحكمة ومكونات عالية الجودة.
يُحضّر هذا الطبق تقليديًا باستخدام المعكرونة والجبن، مما يُشكّل مستحلبًا كريميًا عند مزجه مع ماء المعكرونة النشوي. تُعد هذه التقنية بالغة الأهمية، إذ تُحوّل الجبن إلى صلصة فاخرة تلتصق بكل خصلة من المعكرونة. يُضفي استخدام الفلفل الأسود المطحون حديثًا لمسةً من الدفء والتعقيد على الطبق.
تاريخيًا، كان طبق "كاسيو إي بيبي" عنصرًا أساسيًا لدى رعاة جبال روما، الذين كانوا يحتاجون إلى وجبة سريعة ومغذية باستخدام مكونات غير قابلة للتلف. يُجسّد الطبق الجذور الريفية للمطبخ الإيطالي، مُؤكدًا على فلسفة استخدام مكونات عالية الجودة بأقل تدخل، مما يُتيح للنكهات الطبيعية أن تتألق.
لمن يرغب بتجربة نكهات جديدة، يُنصح بإضافة قليل من زيت الزيتون عالي الجودة أو رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع النبيذ الأبيض المنعش، مما يُضفي على تجربة الطعام نكهة مميزة. كاسيو إي بيبي ليس مجرد وجبة، بل هو احتفاءٌ بالتراث الإيطالي العريق، ويُفضل تناوله طازجًا ودافئًا.
