umu-style - أسلوب طبخ ريفي مدخن بالحفرة، يعرض أطباق مطهوة ببطء ونكهات مدخنة، وتحضير جماعي ومكونات بسيطة، مع تركيز على أومامي متوازن وروائح طبيعية.