طريقة البلاف - تقنية لطهي الأرز في مرق ذو نكهة مع بهارات مقلية، يُطهى ببطء حتى تكون الحبوب منفصلة وطرية، وغالباً ما يُنهى بالبخار لتحقيق نعومة متجانسة.