مخمّر باللاكتو - الأطعمة المخمرة باللاكتو محفوظة بواسطة بكتيريا حمض اللاكتك وتوفر نكهات حامضة وفوائد بروبيوتيك. تستخدم في الخضروات، منتجات الألبان، والتوابل، وتزيد القوام وعمق النكهة عبر التخمر الطبيعي.