لحم مملّح - لحم مملّح يشير إلى اللحوم المحفوظة بالتجفيف والملح أو التدخين لتعزيز النكهة والملمس وفترة الصلاحية؛ يُستخدم عادة في منتجات اللحوم الباردة والسندويشات والأطباق الريفية.