عجينة الشو - عجينة خفيفة وهوائية تُستخدم لعمل الإكلير، والبروفترول، والفطائر، تُخبز لتكوين قشور مجوفة ومقرمشة مثالية للحشو بالحشوات الحلوة أو المالحة.